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炊飯器料理
【炊飯器料理】お釜で、バブリーガトーショコラ
炊飯器で作るケーキ・おやつ
更新日：2009年10月01日
お釜で、バブリーガトーショコラ
板チョコと卵だけでチョコレートケーキ（ガトーショコラ）を作ります。小麦粉を使いません。作ってみて食べてみて、そのふわふわしっとり感を体験してみてください。
小麦粉を使わない、ふわふわしっとりチョコケーキ
本日の炊飯器ケーキは、小麦粉を一切使わず、板チョコと卵だけで作るチョコレートケーキ（ガトーショコラ）です。シフォンケーキよりしっとりしていて泡のようで、口に含むとふんわりとろけてしまいます。2つの炊飯器を使って何度か作り比べた結果、内釜にくっつきやすい3合炊飯器で作った方が5合炊飯器で作るより、質の良いケーキになるようです。が、どうしてもくっついてしまうので、ちょっとした工夫を施しました。見た目も美しく焼き上がりましたのでご覧下さい。お釜でガトーショコラの材料（5合、3合炊飯器用）
お釜でガトーショコラの作り方・手順
ガトーショコラの作り方
1：
チョコレートを小さく割り、湯煎で溶かして湯煎を外し、ツヤが出るまでよく混ぜる。
包丁で細かく削れば溶けやすい。
2：
内釜にサラダ油をぬり、丸く切り取ったオーブンペーパーを底に敷いておく。
3：
卵を黄身と白身に分け、黄身とチョコレートをよく混ぜる。
ポッテリした感じになっても大丈夫。
4：
卵白を角が立つまでしっかり泡立てる。（卵白は手動でも簡単に泡立ちます。ハンドミキサーなら2分程度。）
5：
メレンゲの一部をチョコ生地に混ぜて少し柔らかくする。
6：
残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底をすくい上げながら切るようにやさしく混ぜる。
7：
内釜のオーブンシートの上に生地を流し入れ、普通コースかケーキコースで炊く。
8：
スイッチが切れたので中を確認。生地が見るからに水っぽいので、もう一度炊飯スイッチを押す。
9：
次にスイッチが切れ、指でそっと触れてみたら、弾力があったので焼き上がり。
このケーキは、試し串をすると、焼けてても串に生地がついてくるので、目と手で触れた感じで判断する。焼き過ぎよりは、少し焼き足りないくらいの方がしっとりおいしい。全部、生でも食べられる材料なので。
10：
内釜を取り出して1〜2分置き、釜を傾けてみて、釜肌と生地の間に隙間ができたところで逆さに取り出す。
11：
オーブンシートをそっとはがす。
12：
オーブンペーパーを敷かずに作って、くっついてしまった時の盛り付け例。オーブンペーパーを使わずに炊いて、くっついてしまったケーキをスプーンですくい取って、アイスクリームと盛り合わせました。
ガイドのワンポイントアドバイス
使用したのは、ナショナル電子ジャー炊飯器 SR-CJ05 （3合炊き） です。5合炊飯器でも同じ分量で作ります。「うちの3合炊飯器はパワーが足りなそう」と思ったら、卵2個、板チョコ2枚で作ってみてください。他のレシピを探す
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