野菜の旬・種類

更新日：2009年10月01日

にんじんのおいしい時期・種類

江戸野 陽子 写真

にんじんと言うと、オレンジ色でずんぐりとしたものを思い浮かべますが、葉付きにんじん、京にんじん、島にんじんなど、種類ごとの時期やおいしさがあるんです！

にんじんの旬っていつ？

にんじんは涼しい気候の下で、甘く、柔らかく育つ野菜です。周年出回っていますが、2月の露地栽培にんじんと5～6月の新にんじんが特においしいです。主な産地と時期は次の通りです。
  • 春夏にんじん： 徳島県、千葉県、北海道産を中心に、4～7月に出回ります
  • 冬：茨城県、埼玉県、愛知県、千葉県、北海道産を中心に、7～9月に出回ります


にんじんの種類と時期について

にんじんは、オレンジ色でずんぐりとした西洋系にんじんと、赤色でスラリとした東洋系にんじんがあります。現在は、西洋系のオレンジ色のにんじんが主流となっています。

向陽２号
ずんぐりしていて、鮮やかなオレンジ色の「にんじん」
向陽２号: 西洋系にんじんで、今最も出回っているにんじんです。「向陽２号」とは品種名なので、お店では「にんじん」として売られています。くせが少なく、甘みが強いです。冬には、葉つきの露地栽培ものが、春には新にんじんが出回ります。

金時にんじん
スラリとしていて、濃紅に近い赤い「金時にんじん」
金時にんじん: お正月や日本料理に使われる、東洋系のにんじんで、「京にんじん」とも呼ばれています。長さは30cmにも及び、加熱するとさらに赤みを増します。この赤い色は、トマトにも多く含まれるリコピンで、向陽２号には含まれていません。果肉が締まっているので、煮崩れしにくく、煮物に向いています。

島にんじん
沖縄でおなじみの「島にんじん」
島にんじん: 沖縄で作られている島にんじんは、細長く、淡いオレンジ色をしています。淡白な味わいで、カリッとした歯ごたえなので、生でも加熱してもおいしいです。


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江戸野 陽子

「野菜のソムリエ」として雑誌、広告などで活動中。野菜・フルーツの選び方、保存方法、下ごしらえなど、野…

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