節約料理

【節約料理】週末に、一週間分のパンケーキを焼く

節約お菓子レシピ

更新日：2009年09月15日

週末に、一週間分のパンケーキを焼く

大石寿子

パンケーキをたくさん焼いて冷凍保存しておけば、いつでも好きなときに、ふわふわのパンケーキが食べられます。自然解凍でも、レンジでチンでも、おいしいです。目指せ！節約楽々朝ご飯！

所要時間：30分

カテゴリー：スイーツ、パンケーキ

一週間分作り置きして、節約楽々朝ごはん

わたしが2枚であなたが3枚。週末に、5枚×5日分、合計25枚のパンケーキをまとめ焼きして冷凍保存しておけば、朝がとても楽になります。自然解凍でそのまま食べてよし、電子レンジで温めてよし、予熱したオーブントースターで軽く焼いてもよしです。メープルシロップや蜂蜜をかけたり、ホイップクリームやカスタードクリームを添えたりとか、あんをはさんでどら焼き風に食べてもいいです。また、ツナサラダ、玉子サラダなどをはさめば、健康的な朝食になります。お弁当代わりに、凍ったまま持って行ってもいいでしょう。
ミックス粉を400g使います。400gで150円、卵2個で30円、牛乳300ccで60円とすると、合計で240円なので、1枚10円足らずです。たとえ、あなたの時給が1000円だとしても、絶対にお得です。

パンケーキの材料（25枚分）

パンケーキの材料
ホットケーキミックス	400g
牛乳	300cc
卵	2個
サラダ油	少量
牛乳の量は、ミックス粉の袋に記載されてる規定の分量（280cc）より少し多め

パンケーキの作り方・手順

パンケーキの作り方

1：粉、卵、牛乳を混ぜる

ミックス粉に卵と牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。

2：熱したフライパンを少し冷ます

熱したフライパンを、サラダ油少々をつけたキッチンペーパーでふき、濡れ布巾の上に置いて、少し冷ます。

3：生地を大さじ2杯ずつ流し入れ、蓋をして弱火で焼く

弱火にかけ、生地を大さじ2杯分ずつ流し入れ、きっちり蓋をして焼く。2分ほど焼いて、表面がぶつぶつになって、9割がた焼けたら裏返す。

4：裏側を軽く焼く

裏は軽く焼いて火を通す。食べる時に、2枚でサンドしてもいいように、裏側は白焼きにする

5：巻きスか網の上で粗熱を取る

巻きスの上で粗熱を取る。続けて、フライパンを少し冷まし、生地を流して焼く。油は極力ひかない。油をひかない方が焼き色が綺麗につく。繰り返し焼いているうちに、くっつきそうになったら油がついたペーパーでさっと拭く。

6：使いやすい枚数にまとめてラップで包む

使いやすい枚数にまとめて、ラップで包む。

7：密閉袋に入れて冷凍する

保存用密閉袋に入れて冷凍する。保存について：粗熱が取れたら、ラップできっちり包みます。完全に冷まし切らずに、蒸気をパンケーキに閉じ込めるやり方です。そして、冷凍室の匂いがうつらないように、保存袋に入れてから冷凍します。

ガイドのワンポイントアドバイス

ホットケーキミックス粉400gで、大きめのパンケーキが25枚焼けます。生地から手作りしたいなら、薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖50～60g、塩小さじ1/2弱、卵2コ、牛乳110～120ccを混ぜて作ってください。いつものホットケーキ生地より、幾分サラサラに（少し水分を多く）するのがコツです。