【スイーツ】レシピ：クラフティ・オ・スリーズ

Clafoutis aux cerises（クラフティ・オ・スリーズ）

サクランボの美味しい季節。フレッシュなサクランボを思う存分楽しんだら、クラフティを作ってみましょう。 フランス滞在中に習ったレシピをアレンジしてご紹介します。

5月～7月までが旬のアメリカンチェリーをたっぷり使用します。

さくらんぼ入りクラフティは、フランス・リムーザン地方発祥のフランス家庭菓子。 クラフティの語源は、リムーザン地方の方言clafir（～に詰め込む）です。

通常、タルト型にパート・ブリゼ（タルト生地）を敷き、その中にアパレイユを流すのですが、 バター不足の今、バターたっぷりのタルト生地は省き、アパレイユのみで焼きこみます。
それでも十分美味しく、また手軽に作れます。

またアパレイユにもバターを使用しないので、バター不足、そしてサクランボが旬の今お薦めしたいレシピです。

また、サクランボの種は敢えて取らずに作ります。 種付で作ると独特な香りもたち、焼きこんでもサクランボのジューシーな美味しさが残ります。

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所用時間:作業時間40分
相性のいい飲み物：ミルクティー、紅茶、コーヒー、カフェオレ

材料（6～8人分)　約24cmの耐熱容器

＜アパレイユ＞
全卵　　　　　　１００ｇ（約２個）
グラニュー糖　　４０ｇ
薄力粉　　　　　７０ｇ
牛乳　　　　　　１００ｃｃ
生クリーム（乳脂肪分47％）　１００ｃｃ
キルシュヴァッサー（サクランボのリキュール）　　　大さじ1

アメリカンチェリー　　４００ｇ
食用油（型に塗る用）　適宜

次のページで、クラフティ・オ・スリーズの作り方をご紹介します。