料理の基本

【料理の基本】炊飯器で作る、黒糖くるみ餅

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更新日：2009年03月11日

炊飯器で作る、黒糖くるみ餅

大石寿子

餅米に黒砂糖とくるみを炊き込んで作る、素朴な餅菓子です。遠い日に、故郷のおばあちゃんが作ってくれたおやつのような、懐かしい味がします。

カテゴリー：ご飯・麺・粉物、もち

？を、お米と一緒に炊いてみようシリーズ！

今回は、黒砂糖とくるみをもち米と一緒に炊いて、素朴なおやつを作ります。幼い頃、おばあちゃんが作ってくれたような、懐かしい味がする餅菓子です。

炊飯器で作る、黒糖くるみ餅の材料（4人分）

炊飯器で作る、黒糖クルミ餅の材料
もち米	2合
黒砂糖	（粉タイプ） 65g
醤油	小さじ5
くるみ	30g
水	適量

炊飯器で作る、黒糖くるみ餅の作り方・手順

黒糖くるみ餅の作り方

1：

もち米をといで2時間以上水に浸けておく。

2：

水を捨て、黒砂糖、醤油を加えて軽く混ぜ、2合の線まで水を足し、くるみを散らし、おこわ炊き（又は普通炊き）で炊く。

3：

炊きあがったら、ヘラで軽くこねる（米がまとまるまで、1分ほどこねるように混ぜる）。

4：

ラップを敷いたバットにあけ、水をつけたヘラでギュウギュウ押し付けて1cm厚さに伸ばし、ラップ等をかけないで冷ます。あら熱が取れると手で触ってもくっつかないので、手の平で押し付けて平らにならす。

5：

すっかり冷めたら切り分ける。

6：

くるみと黒砂糖を炊き込むだけ。もち米で作った黒糖くるみ餅。
どこか懐かしい味がする、素朴な餅菓子。

7：

くるみを炊き込まずに、あとで散らしたバージョン。
バットに黒砂糖餅を伸ばしてから、煎ったくるみを散らして手の平で押し付ける。

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