【資格】バレンタインに効く！スイーツを極める資格

スイーツ・ディプロマ資格概要

3級の認定証

スイーツ・ディプロマは、パティス・ガストロノミー協会が5級～1級のレベルまで認定する資格。日本で発達したフランス菓子をはじめとするパティスリーについて、基本知識のレクチャーと五感を使った試食による実践でルセット（レシピ）を読み理解する力をつけ、素材の質、技術力の高さなどを見極める目を養います。

5～3級では認定講座修了とともに認定証を得られます。受講料は、5級講座で渋谷の東急セミナーBEや読売文化センターなどのカルチャーセンターで開講される場合は15,000円程度。4級講座は、パティス・ガストロノミー協会で開催される場合で18,000円。また、各級ごとに認定料が必要です。認定料は5～3級で3000円、2～1級は10,000円となっています。

開講情報、場所は協会ホームページをご確認下さい。

5級認定講座　全3回
1.哲学のあるお菓子・スペシャリテ／フランス菓子と東京スイーツ(1)
2.フランス菓子と東京スイーツ(2)／お菓子のカテゴリーと定番のお菓子
3.フランス菓子と東京スイーツ(2)／世界のお菓子の分類

4級認定講座　全3回
1.フランス菓子の歴史と変遷(1)／定番菓子の考察：チョコレート
2.フランス菓子の地方性(2)／定番菓子の考察：チーズケーキ
3.フランス菓子の地方性(3)／定番菓子の考察：ショートケーキ

3級認定講座　全6回
1.フランス菓子を理解する(1)／焼き菓子の知恵と工夫を考察する
2.フランス菓子を理解する(2)／タルト菓子のみどころ、たべどころ
3.フランス菓子を理解する(3)／パイ菓子を見極める
4.フランス菓子を理解する(4)／シュー菓子のバリエーションを楽しむ
5.イタリア菓子／定番菓子を味わう
6.その他のヨーロッパのお菓子／定番菓子を味わう

2級認定講座
2級取得には、ルセット解読講座、お菓子教養講座から1講座1単位で計12単位修了後、認定試験（無料）に合格する必要があります。
ルセット解読講座
お菓子教養講座

1級認定講座　12単位
1級取得には必須講座と選択講座で計15単位修了後、認定試験（無料）に合格する必要があります。1級取得後は、定期的にスキルチェックを行われます。
＜必須講座＞
お菓子ラボ：生地を学ぶ　全6回　6単位／クリームを学ぶ　全6回　6単位
＜選択講座＞計3単位
ルセット解読講座
お菓子教養講座

限定講座への参加など会員特典も

スイーツ・ディプロマの資格を取得すると同時に会員になれるため、限定講座や単発の特別講座なども割り引き受講できる特典もあります。

年会費　入会より1年間　3000円※
※patis会員登録となります。

パティス・ガストロノミー協会にはスイーツ・ディプロマのほかにもパン・ディプロマ、ガストロノミストといった食の資格があります。

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