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【スイーツ】2012バレンタイン　注目の日本人ショコラティエ：後篇

バレンタイン

更新日：2012年02月03日

2012バレンタイン　注目の日本人ショコラティエ：後篇

平岩理緒

バレンタイン時期に注目したい、世界を舞台に活躍する日本人のショコラティエをご紹介。第一弾「サロン・デュ・ショコラ」編に続き、神戸と水戸の地から世界に発信する気鋭の若手シェフの新作と、そのうちのお一人が2月にオープンする新店舗の最新情報です。

2012バレンタイン　注目の日本人ショコラティエ：後篇

チョコレートの本場はヨーロッパというイメージがあるかも知れませんが、ここ数年、日本人のショコラティエ（チョコレート職人）が、国際大会でも目覚ましい活躍をとげています。そんな、世界が注目する日本人ショコラティエ達をご紹介しています。

第一弾は、東京での「サロン・デュ・ショコラ」にも出店された「ナオミミズノ×洋菓子マウンテン」の水野直己シェフ、「パティシエエスコヤマ」の小山進シェフを特集していますので、こちらでご覧ください。伊勢丹新宿店での催事は終了しましたが、JR京都伊勢丹で2月1日（水）～14日（火）開催の「サロン・デュ・ショコラ」には、両店舗とも出店します。

第二弾でまずご紹介するのは、ワールドチョコレートマスターズ 2009で優勝したシェフが大丸神戸店のバレンタイン催事に限定出店するお店です。