イタリアンの基本関連情報

イタリアンの基本コース構成…コントルノ、セカンドピアットなどまずは食卓にワインとパンあり。「和・洋・中」が基本のレパートリーだった日本の食卓やレストランに、「イタリアン」という選択枝が加わるようになり、もはやイタリア料理はスパゲッティだけのメニューではなく、幅広く浸透してきています。そこで、実際、イ...続きを読む

パスタを美味しくゆでるコツイタリアで食べたあの味、レストランで食べたあのパスタの感じがどうしても出ない！なんて悩みがありませんか？ことパスタ料理を作る時に悩んだりしてしまう方もいらっしゃるはず。レシピには「塩をした、たっぷりの湯でパスタをアルデンテに茹であげ～」と書いてありますが、具体的にどの位の塩...続きを読む

バルサミコ酢の選び方バルサミコ酢の選び方バルサミコ酢の選び方とバルサミコ酢についてをご紹介します。バルサミコ酢の作られ方と選び方気品のある甘味を持つバルサミコ・トラディツィオナーレ食の都として有名なエミリア・ロマーニャ州のモデナという場所で作られるバルサミコ酢こそが、イタリアの厳しい食の法律DOPに...続きを読む

イタリア食材でもっと美味しいイタリアン塩のこだわりSaleSiciliano最近、多くのイタリアレストランがこだわって塩もイタリア産を使うようになりました。もちろん、ダントツに人気があるのは、地中海の恵みを凝縮した海塩です。イタリアの航空会社アリタリアで食べる機内食ですが、こちらについてくるお塩にも...続きを読む

ItalianNews@代官山EATALYaDaikanyamaイータリー@代官山9月28日OPENイタリアトリノ発高品質食材専門マーケット「イータリー」イータリーロゴ「イータリー（EATALY）」と聞いて、ピンと来る方が何人いるでしょうか？イタリアではトリノに本店があるイータリー。いわゆる高品質な...続きを読む

真夏のワンプレートごはんvol.3ピアットウニコを手早く作るために、パスタは結構面倒だったりします。イタリアのピクニックシーンでパニーニ以外にパスタを持ち合わせる場合や、ブッフェランチなどでパスタを提供する場合、冷めても美味しく食べられるパスタがあります。一番多いのがラザニア。でも軽く食べたい時には...続きを読む

アンティパストミストなど……イタリアンメニュー用語アンティパストミストの意味は？イタリアンメニューの用語さて、イタリアレストランでメニューを見たとき、何気ないマナーがそこにあるのをご存知でしたか？今回は、西浅草のリストランテジャルディーノで食事をした時のメニューを参考に、イタリアレストランでのメニュ...続きを読む

若い気力と探究心で作られる上質のチョコレート数々の上質のチョコレートを製造するAMEDEI社アメデイ社は1990年にイタリアはトスカーナ州のピサに設立されました。設立者は、仲の良いテッシエーリ兄妹。共にチョコレートが大好きで、もっと美味しいチョコレートを！追求するようになりました。兄のアレッシオが世...続きを読む

TokyoTrattoria@銀座TrattoriaBaffoトラットリアバッフォまだまだご紹介できていない、美味しいイタリアンのお店。銀座の裏手にある連日満席の人気トラットリアの秘密に迫ります！手作り、豪快、ゴージャス！自家製のドライトマト＠エントランストラットリアバッフォは、銀座歌舞伎座の裏手、...続きを読む

TokyoRistorante@表参道RistoranteDaFioreリストランテダ・フィオーレまだまだご紹介できていない、美味しいイタリアンのお店。表参道の隠れ家的リストランテダ・フィオーレをご紹介します！若手イタリアンシェフの代表格的存在！スプマンテとオリーブ＆自家製グリッシーニを頂きながら、...続きを読む