なすと豆腐の肉なしグラタン！簡単ヘルシーなレシピと作り方

1：豆腐を加熱する

豆腐を耐熱皿にのせて、電子レンジで600wで約2分間、加熱します。

2：豆腐に重しをのせる

電子レンジから出した豆腐に、平らなお皿などを乗せて、重しを乗せて、約30分間おきます。水が出てきたら捨てます。

3：たまねぎとにんじんを切る

たまねぎとにんじんをみじん切りにします。

4：しめじを切る

しめじの石づきを切り落として、1本ずつばらしておきます。

5：なすを切る

なすを輪切りにします。

6：たまねぎとにんじんを炒める

フライパンを加熱して、オリーブオイル大さじ1/2を入れて、たまねぎとにんじんを入れて炒めます。

たまねぎが透明になってきたら、ケチャップとウスターソースを入れて混ぜ、全体に混ざったら、ボールなどにあけておきます。

7：しめじとなすを炒める

たまねぎとにんじんを炒めたフライパンに、そのままオリーブオイル大さじ1を入れて、しめじとなすを入れて炒めます。

なすがしんなりしてきたら、塩・こしょうします。

8：耐熱皿に豆腐を入れる

耐熱皿に、水切りをした豆腐の半分量をつぶしながら敷きます。

9：たまねぎとにんじんを入れる

たまねぎとにんじんを敷きます。

10：豆腐を入れる

豆腐の残りを、つぶしながら敷きます。

11：しめじとなすを入れる

しめじを並べて、なすを上におきます。

12：チーズをのせて焼く

チーズをのせて、200℃に予熱したオーブンで、約10分間焼きます。

焦げ目がつくくらい焼きたい場合は、チーズを多めにのせます。チーズを少なめにする場合は、野菜が乾燥しすぎないよう焼き時間は短めにします。

13：できあがり

材料はそのまま食べられるものばかりなので、チーズが溶けたら、できあがりです。