最近、キノコや酵母由来のβグルカンが がん に効く、免疫力を高めるなどの宣伝を週刊紙、インターネット上で多数見かけますが、βグルカンは『効く』『効かない』両者の意見があり、論争に発展しているので、分かりにくいですね。一体、βグルカンはどのような物質なのでしょうか？体の中の免疫系での働きは証明されているのでしょうか？
今回は、家庭の医学の立場からこのグルカンについて考えてみました。
グルカンとは？
グルカンとは、そもそもどんな物質かご存知でしょうか？グルカンとは、ブドウ糖が多数結合した物質の総称と定義されており、化学構造からはαグルカンとβグルカンに分ける事ができます。
| βグルカン | βグルカンの研究の最初は、60年以上前に報告されたザイモサンという酵母由来の抽出物質にたどりつきます。 |
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