かぼちゃで作るサータアンダギーレシピ！沖縄の伝統的な揚げ菓子

揚げたての、香ばしいサータアンダギーレシピ

かぼちゃのサータアンダギーの材料（2人分）

かぼちゃのサータアンダギーの作り方・手順

かぼちゃのサーターアンダギー

1：泡が立たないようにゴムベラで混ぜる。

小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるっておきます。
ボールに卵を溶き、砂糖を加え、泡が立たないようにゴムベラで混ぜます。

2：生地を30分ほど、冷蔵庫で寝かせる。

1にサラダ油、塩を加えて混ぜ、ふるった粉類を3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。生地を30分ほど、冷蔵庫で寝かせます。

3：レンジで4分温める。

かぼちゃの種をスプーンでくりぬき、ラップをし、レンジで4分温めます。
熱したかぼちゃの皮を取り、適当な大きさに切り、ボールに入れます。これをフォークを使って、潰します。

4：生地全体にかぼちゃが混ざるよう、ゴムベラで混ぜる。

30分寝かした生地に、3のかぼちゃを加え、生地全体にかぼちゃが混ざるよう、ゴムベラで混ぜます。

5：160度に熱した油で生地を揚げる。

160度に熱した油で生地を揚げます。生地は小さめのお玉かスプーンで丸めるようにしてすくい取り、揚げ油の中に落とします。中まで火が通ると、浮き、くるくると回りだし、割れ目ができます。様子を見ながら、ひっくり返しましょう。濃いきつね色になったらできあがりです。（※ポイント参照）

ガイドのワンポイントアドバイス

サータアンダギーは、火が通ると、2倍近く膨れます。膨れすぎると、くるくる回りにくいので、箸でひっくり返してあげましょう。食べたい大きさより、小さめの量をお玉かスプーンですくうのがポイントです。