新れんこんだからおいしい、サクサク食感3レシピ！

れんこんの本格的な収穫期の前に出回る、白くて柔らかな新れんこん。サクサクしていてみずみずしい味を堪能する3レシピ、刺身・天ぷら・梅肉の和え物を紹介。新れんこんの選び方・保存方法・下ごしらえも解説しています。

夏バテ対策にも！苦くないゴーヤの佃煮の作り方

今回は夏の食材ゴーヤを使ったレシピの紹介です。ゴーヤを醤油と砂糖、そして鰹節で煮た、ご飯がすすむ佃煮です。苦味なしの調理方法ですのでお子さんも喜んで食べてくれるでしょう。スーパーなどでゴーヤが安いときに多めに買って保存用に大量に作るのもいいですね。

まるでマグロ？特製漬けだれで作る「かつおのづけ丼」

かつおの刺身を特製だれに漬けて、炊き立てご飯の上にのせ、真ん中に卵黄を落とし、わさびを添えれば完成です。しっかりと下味がついたかつおは、臭みがなく、まるで上等なまぐろのようです。卵黄をからめて食べればとろりと濃厚で、至福の極みです。

つるむらさきの下ごしらえ・ゆで方・おすすめの食べ方

つるむらさきの選び方、保存方法、下ごしらえ、ゆで方をご紹介します。｢生｣、｢ゆでる｣、｢炒める｣、で作れるオススメの食べ方として、生ハム巻き、おひたし、ソテーの、簡単にできる3レシピも合わせて紹介しています。

簡単5分でできる！火を使わない「冷やっこ鍋」

うだるような暑い日には、火を一切使わない冷奴鍋を作りましょう。豆腐と流水麺を土鍋に盛りつけて氷水を注ぐだけです。普通にお皿に盛りつければ、ただの冷奴ですが、一工夫するだけで、目にも涼しい、簡単豪華な晩ごはんが5分で完成します。

炊飯器で作る、大きなたこ焼きパン

炊飯器で、大きなたこ焼きパンを作ってみましょう。キャベツとかつおだしの素を練り込んだ生地をつくり、たこや紅生姜などの具を包んで丸めて焼き、ソースとマヨネーズ、青のり、かつお節をかければ完成です。

材料3つで簡単！自家製だしパックの作り方

スーパーで手に入る食材で簡単にできる、無添加・自家製だしパック作り方です。味噌汁への使い方と合わせてご紹介します。自家製だしパックがあれば、味噌汁や煮物などを時短でおいしく作ることができます。

キャベツがたっぷり食べられる、とんぺい焼きのレシピ

お好み焼き屋の定番メニュー、とんぺい焼きのレシピ・作り方を紹介します。とんぺい焼きとは、キャベツと豚肉を具にしたオムレツといった感じの料理です。小麦粉を使っていないので軽くてヘルシー。ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみやお子さんのおやつにも喜ばれます。

わらびの下ごしらえ・重曹で簡単にアク抜きするコツ

わらびの下ごしらえをマスターしましょう！ ここではどこよりも詳しく、わらびのアク抜きを段階ごとに解説しています。簡単なレシピも一緒に合わせてご紹介します。

もちもちでしこしこ！冷凍うどんのコシを出す作り方

冷凍うどんは、一番コシがあるとされる「打ちたて・ゆでたての麺」を、急速凍結して、美味しさとコシを保持させているものなので、素早く調理して、麺の一番いい状態を蘇らせることが肝心です。