最高のビールを味わうグラスの選び方&お手入れ術


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使えば使うほど味が出る道具を持つことは男の憧れだ。ただ、料理道具が味のある逸品となるか、使い物にならないなまくらになるか、道具を愛する主の器量が試される。

泡持ち、のどごし、口当たり……美味しいビールの条件はさまざまだが、ビールグラスの良し悪しもビールをより美味しくさせる条件のひとつだろう。近ごろ、クラフトビールが流行しているが、全国各地の多種多彩なビールを味わううえで、それぞれのビールを存分に楽しむために最適なビールグラスがあることを心得えてほしい。今回は日本最大のガラス工場を千葉県に構えるガラスメーカー、東洋佐々木ガラス株式会社の東さんにビールグラスの選び方と取り扱い方を教えてもらった。

 

グラスの選び方


自分の好みを知り、イイモノを選ぶ

グラス_形状

■グラスの形でビールの味わいが変わる
まず、ビールを飲む人が「ビールの何を重視するか」によって購入するビールグラスの形状は異なります。たとえば、上の写真左側のグラスは口部が開けていてゴクゴクと飲めるため、のどごしが良く、ドライ系ビール好きの方におすすめです。真ん中のグラスは良く見るビールグラスの形ですが、口部がすぼんでいることで、ビールの泡持ちがよくなるグラスの形状。ビールの味わいを楽しみたい方はこの形を選ぶとよいでしょう。右側のグラスは口部の手前のすぼんでいる部分にちょうど下唇がフィットし、上質な口当たりを味わうことができます。

この3種類以外にも、クラフトビールの香りを楽しめるようグラス口部を広めにした形状や、ビールの泡をきめ細かくするグラスなど、ビールグラスの形状はさまざまで、それぞれにビールを楽しめる工夫が施してあります。ビールグラスを購入するときは要チェックです。

 

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■グラスの厚さも要チェック
また、形だけでなく、グラスの厚みもビールの味わいに関係します。左側が弊社の代表的なグラス「00542HS」で右側が弊社の新商品「薄氷」です。薄氷はグラス全体を薄く仕上げ、ビールを入れたときの美しさ、飲んだときの口当たりの良さにこだわりました。薄い=割れやすいというガラスの特性も独自の強化加工をすることで補っているのでご心配なく。ぜひお試しください。

■ガラスの種類を知るべし
お気に入りのビールグラスを形状だけでなく、ガラスの種類で選ぶという方法もあります。ガラスには大きく分けて「ソーダガラス」「クリスタルガラス」「ホウ珪酸ガラス」の3種類があります。「ソーダガラス」は最も一般的なガラスで、販売されているグラスの多くがこのソーダガラスです。「クリスタルガラス」はソーダガラスと比べて重厚感があり、光を透過したときの屈折率が高いのが特徴です。「ホウ珪酸ガラス」はガラスの耐熱性を高めたもので「耐熱ガラス」と呼ばれるものになります。一般的に「クリスタルガラス」の方が他の種類と比べて価格が高くなりますが、ガラス表面にカット加工などが施されているものが多く、ビールと一緒にガラスの輝きも楽しめます。

いずれにしても、気に入ったグラスでビールを楽しんでいただくのが一番です。さまざまなグラスを試してお気に入りの“マイグラス”を見つけてください。

 

 

グラスの洗い方


いつまでも透明を保つために

■傷がつかないよう、最大限の配慮を
ガラスは表面に傷がついてしまうと割れや汚れの原因となってしまいます。たとえば、金属たわしやナイロンたわしのハード面で洗ったり、指輪をつけたまま洗うと知らず知らずのうちにグラスに傷をつけていることがあります。洗浄の際は柔らかいスポンジを使用してください。また、「グラスの底が抜けてしまいました」という電話をたまにいただくのですが、多くの場合、グラスの中に金属性のフォークやスプーンを入れた際にグラス内側に傷がついてしまったのが原因ですので、硬いものを中に入れないようにしてください。

どの事例もそうですが、グラスの傷でやっかいなのが傷がついていないように見えて、実は傷ついていること。ガラス製品はできる限り優しく扱うことを心がけましょう。

 

■洗剤のすすぎ残しはNG
ガラス製品を扱う上で、傷と同様に注意していただきたいのが洗剤のすすぎ残しです。ガラス表面に洗剤のすすぎ残しがあると白くくもってしまう場合があるので良くすすぐことが重要です。特に食器洗い乾燥機を使用する場合は説明書の通り正しく使い、もし洗剤が残っているようであれば、水やお湯でしっかりすすいでください。

※クリスタルガラス製のグラスは繊細なので、手洗いをおすすめします。

 

■放置しすぎで白くなることも
ガラスが白くなるもうひとつの原因として、放置のしすぎがあります。これは、ガラスの成分と空気中の水分が反応して起きる現象。ぬるま湯に少量のお酢を入れ、5分間ほど浸け置きにし、通常の洗剤で洗えば元に戻すことができます。

ただ、せっかく購入した自分だけのグラスですので、放置しすぎということが無い程度には美味しいビールを飲んでほしいですね。

 

DATA

東洋佐々木ガラス┃ビヤーグラスセット
サイズ:(口径×高さ)
のどごし/78×160mm、泡持ち/67×160mm、口当たり/64×173mm
材質:ソーダライムガラス
容量:のどごし/320ml、泡持ち/340ml、口当たり/360ml
価格:1,620円

東洋佐々木ガラス┃薄氷 ビヤーグラス (3個セット)
サイズ:口径63×高さ170・最大径69mm
材質:ソーダライムガラス
容量:395ml
価格:2,916円

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