男の本能を呼び覚ます!「ハンター」という名の鋳物ホーロー鍋


cocotte recette noire

男の料理に欠かせない鍋、それは鋳物ホーロー鍋だ。煮込みはもちろん、ローストチキンなどの焼き物、炊き込みごはんやパスタなど、様々な料理に活用でき、そのまま卓上に出してもフォトジェニックと、料理の相棒に相応しいアイテムではないだろうか。今回紹介する鋳物ホーロー鍋は、プロの料理人も認めるフランス製のブランド「CHASSEUR(シャスール)」。

暖炉の技術をホーロー鍋に

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CHASSEURを製造するINVICTA(アンヴィクタ)社は1924年創業の鋳物製造の老舗ブランド。暖炉(薪ストーブ)作りでその歴史をスタートしたが、その工程で培った技術を生かして鋳物ホーロー鍋も製造することになったという。
フランス・ドンシェリーの風景
INVICTA社があるのはワインと豊かな食材で知られるフランス シャンパーニュ・アルデンヌ地方の小さな町、ドンシェリー。
CHASSEURとはフランス語で「ハンター」を意味し、その昔、射止めたジビエを暖炉の上の鍋で煮込みにした情景が目に浮かぶ。まさに、男の本能を呼び覚ます鍋なのだ。

プロが太鼓判を押す実力

cocotte ronde
CHASSEURの特徴は高い密閉性と熱伝導率。素材本来の味を引き出し、料理をジューシーに仕上げてくれ、その味わいの違いにプロの料理人や料理研究家からの支持が高い。2017年3月にはツマミをステンレス製にしてよりスタイリッシュに生まれ変わった「Sublime(サブライム)」シリーズが加わり、今後の展開も楽しみだ。価格は10cmのココットで12,000円(税抜)、24cmのココットで38,000円(税抜)程度。鋳物ホーロー鍋を探しているなら、ぜひチェックしてみて欲しい。

DATA
CHASSEURオフィシャルサイト

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