シンプル・醤油ラーメン、中華そばレシピ

魚介ダシのスープが決め手 あっさり醤油ラーメン

寒い季節は特に温かいラーメンが美味しく感じます。今回はご家庭で手軽にできる魚介ダシをベースに作ったスープが決め手のあっさりとした醤油ラーメンをご紹介します。昆布、鰹節、煮干しのうまみをじっくりと引き出しました。

出典: 魚介ダシのスープが決め手 あっさり醤油ラーメン [バランス献立レシピ] All About

創味シャンタンで作る! 基本の本格中華そば

赤い缶の中華スープの素『ウェイパー』と、白い缶入り『創味シャンタン』。巷でも話題になっているこの赤と白の2つの中華調味料を使って、今回はラーメンを作って、食べ比べてみました。パパッと簡単にできて本格的な味が気軽に楽しめる、オススメの中華そばレシピをご紹介します。

出典: 創味シャンタンで作る!基本の本格中華そばレシピ [毎日のお助けレシピ] All About

ピリ辛で美味しい! 坦々麺レシピ

冷たいビールとご一緒に、冷やし坦々麺

辛味と、ごまのまろやかさ。ピリリと辛い冷やし坦々麺は、ビールとの相性抜群。休日の夏のお昼に、ぜひどうぞ。

出典: 冷たいビールとご一緒に、冷やし坦々麺 [家族のお弁当レシピ] All About

即席スープで手間いらず。スピード担担麺

担担麺のスープは、複雑な味わいがあり、調理が面倒なイメージがあります。でも、分量の調味料を丼に用意して熱湯を注ぐだけの即席タイプのスープなら、簡単に作れます。あとは『使いまわせる簡単常備菜。中華風肉味噌』で作った中華風肉味噌を乗せれば、わずか15分で完成です。

出典: 即席スープで手間いらず。スピード担担麺 [簡単一汁三菜レシピ] All About

すっぱ辛いのにやみつき 酸辣湯麺のレシピ

すっぱ辛さがヤミツキ! もやしたっぷり酸辣湯麺

すっぱ辛さがタマラナイ酸辣湯が中華麺にからんで、どんどん箸が進む一品です。その複雑な味から作るのが大変な印象があるかもしれませんが、意外と簡単。お家で本格中華が食べられます。

出典: すっぱ辛さがヤミツキ! もやしたっぷり酸辣湯麺 [簡単一汁三菜レシピ] All About

スープがなしで簡単! 汁なしラーメンのレシピ

五目汁なしラーメン

スープを取る手間要らず、具を炒めたり、煮込んだりする技要らずの、汁なしラーメンの作り方。4人分のレシピを掲載。

出典: 五目汁なしラーメン [毎日のお助けレシピ] All About

茹で時間+5分で作れる 汁なしラーメン

スープを取る手間要らず、具を炒めたり、煮込んだりする技要らずの、汁なしラーメンの作り方。1人分のレシピを掲載。

出典: 茹で時間+5分で作れる 汁なしラーメン [毎日のお助けレシピ] All About

家で本格的に作る つけ麺レシピ

家庭系ラーメン 豚肉つけめん

冷たい麺を熱々のタレにつけて食べるラーメン「つけめん」のホームレシピです。家にある、ダシの素や天然だしを少しずつ数種類使って、複雑な味とコクを出します。

出典: 家庭系ラーメン 豚肉つけめん [毎日のお助けレシピ] All About

暑い日に食べたい! ジャージャー麺レシピ

ピリ辛が旨い「ジャージャー麺」

中華麺にほんのり甘みのある肉味噌ときゅうり、葱をのせたジャージャー麺。中国語では炸醤麺と書きます。韓国のチャジャンミョンなどの元祖という説もあります。よ~くかき混ぜて食べるのがおいしさの秘訣。ピリっと辛みをきかせて、ぜひどうぞ!

出典: 暑い日におすすめ!ピリ辛が旨い「ジャージャー麺」 [世界のおうちご飯] All About

タイ料理、トムヤムクン鍋ヌードルレシピ

温まる! 身近な素材でトムヤム鍋&ヌードル

トムヤムスープの具は、エビが有名ですが、タイではいろんな魚介類が入ったトムヤムスープもあります。そこで、日本のスーパーで売られている鍋セットを利用して、鍋&ヌードルを作ってみました。

出典: 体が温まる! 身近な素材でトムヤム鍋&ヌードル [毎日のタイ料理] All About

麺を置き換え! ヘルシーラーメンレシピ

豆腐そぼろと春雨麺の、ヘルシー&ピリ辛味噌ラーメン

麺は春雨、そぼろは木綿豆腐、スープは少し濃いめの味つけで満腹感はあるけれどヘルシーなピリ辛味噌ラーメンです。カロリーダウンなのに十分な満足感があり、昼食や夕食はもちろん、夜食や小腹がすいた時にもぴったりです。

出典: 豆腐そぼろと春雨麺の、ヘルシー&ピリ辛味噌ラーメン [ダイエットレシピ] All About

麺の代わりにフォーで作る、 簡単! ちゃんぽんめん

フォーを使ってちゃんぽんを作ります。海鮮具材の足りない分は調味料とダシで補い、コクを牛乳で出して長崎名物ちゃんぽんぽく仕上げました。フォーの代わりに中華麺、春雨、パスタを使ってもおいしくできます。

出典: 麺の代わりにフォーで作る、 簡単!ちゃんぽんめん [毎日のお助けレシピ] All About

麺を豆腐に置き換え!ヘルシー味噌ラーメン

ダイエット中でも罪悪感なく食べられる、麺なし味噌ラーメンのレシピです。麺の代わりにお豆腐を入れてヘルシーに。夜食やお酒の後にもおすすめです。

出典: 麺を豆腐に置き換え!ヘルシー味噌ラーメン [毎日のお助けレシピ] All About

インスタントラーメンのアレンジレシピ!

インスタント麺が大変身、エスニック風ラーメン

インスタントラーメンもひと手間加えるだけで、きちんとご飯に大変身。袋入りのインスタントラーメンを使って作るエスニック風味のラーメンをご紹介します。所要時間はわずか10分、野菜もたっぷり摂れる鍋ひとつレシピです。

出典: インスタント麺が大変身、エスニック風ラーメン [簡単一汁三菜レシピ] All About

インスタントラーメンをお店の味に! ちょい足し3種

基本のインスタントラーメンと、ちょい足しアレンジ3種のレシピ・作り方です。いつものインスタント麺に、安価なもやし+少量で旨味が出るひき肉+αのちょい足し食材を加えて、旨さ増し増しのラーメンを作りましょう。味噌・醤油・塩のラーメンごとに、ちょい足し食材もそれぞれ変えました。

出典: インスタントラーメンをお店の味に!ちょい足し3種 [毎日のお助けレシピ] All About

インスタントラーメンで作る 豆乳ラーメン

インスタントラーメンを豆乳で作ると美味しい。残ったスープで雑炊を作ればもう一度美味しい。本日紹介するのは、インスタントラーメンを2倍楽しむレシピ。

出典: インスタントラーメンで作る 豆乳ラーメン [毎日のお助けレシピ] All About

寒い日のお鍋を、ラーメン鍋に! 鍋ラーメンレシピ

熱々ふうふう 味噌ラーメン鍋

簡単に言えば、「ニンニクを効かせた濃いめのみそ汁で、具材を煮て鍋にする」といった感じです。ラーメンは〆にしてもいいのですが、今日は一緒に煮ていただきます。寒い日に食べる熱々ラーメン鍋のレシピは、お腹も心も温まります。

出典: 熱々ふうふう 味噌ラーメン鍋の作り方 [毎日のお助けレシピ] All About