東京・大阪を拠点にするチョコレート専門店

ショコラティエ パレ ド オール オフィシャルサイト

三枝俊介シェフがオーナーシェフをつとめる、ショコラティエ パレ ド オールの公式サイト。最新情報が掲載されています。

出典: ショコラティエ パレ ド オール/アルチザン パレ ド オール

三枝俊介シェフを知るためのインタビュー記事

「ショコラティエ パレ ド オール」10周年に際してのインタビュー

ブランドオープン10周年。清里でカカオからチョコレート作りを始めることになった経歴や思いが記事になっています。

出典: Vol.43 ショコラティエ パレ ド オール - 連載・ホンモノ | 松屋銀座

人気の日本酒「獺祭」を使った「獺祭ショコラ」

「獺祭磨き二割三分」を練りこんだショコラ

「獺祭磨き二割三分」をチョコレートガナッシュに練りこむボンボンショコラ。洗練された日本酒「獺祭」の香りと旨味が感じられます。

出典: 【ショコラティエ パレドオール】獺祭ショコラ | 藤巻百貨店

清里にある、カカオからチョコレートまでを作る拠点

アルチザン・パレドオール オフィシャルサイト

2014年、清里に「アルチザン・パレドオール」がオープン。カカオ豆から自家製チョコレートを作る拠点となり、チョコレートが販売されています。

出典: アルチザンパレドオール

日本の本格Bean to Bar「アルチザン パレ ド オール」

カカオ豆の焙煎からチョコレートになるまでの、全工程を手がける工房。「アルチザン パレドオール」は2014年11月13日にオープンしました。

出典: 日本の本格Bean to Bar「アルチザン パレ ド オール」 [チョコレート] All About

カカオから手がけたソフトクリーム

カカオが香るソフトクリーム 「ソフト パレドオール ブラン」

カカオ豆からチョコレートの味と香りを抽出してソフトクリームにミックス。淡い白色(ベージュ)で、カカオが香ります。

出典: ショコラティエ パレ ド オール

カカオを使ったスパークリングドリンク

カカオがほんのり香る透明な飲料

「夏に楽しめるチョコレート風味のドリンクを」と開発されたドリンク。透明なスパークリングで、甘さの中にほのかにカカオが香るドリンクです。

出典: 世界初の透明チョコレート飲料 新発売! [女性のためのグルメ情報] All About

美容と健康に配慮したチョコレート「からだにおいしすぎるショコラ」

ショコラティエ パレ ド オール「からだにおいしすぎるショコラ」

ショコラティエ パレ ド オールは美容と健康に配慮したチョコレートにいち早く着目・販売。乳酸菌入りのチョコレートの先駆け「からだにおいしすぎるショコラ」はロングセラー。

出典: からだにおいしすぎるショコラ - ショコラティエ パレドオール

児童労働のないチョコレート「チャイルドレイバーフリーチョコレート」を制作

チャイルドレイバーフリーの幸せなチョコレートとは

2014年のノーベル平和賞受賞者 カイラシュ・サティヤルティ氏が来日。その際、100%チャイルドレイバーフリーカカオ(児童労働のないカカオ)のビーントゥバーチョコレートを三枝俊介シェフが作り、発表しました。

出典: チャイルドレイバーフリーの幸せなチョコレートとは [チョコレート] All About

チョコレートパフェが人気

ショコラティエ パレ ド オール 「パフェ パレドオール」

チョコレートパフェは定番「パフェ パレドオール」のほか、シーズン限定パフェも随時登場します。

出典: 2/5 2017年版 チョコレートパフェ厳選5 [チョコレート] All About

夏に美味しい「夏ショコラ」の提案

All About 「夏もチョコを満喫!夏のチョコレートの楽しみ方」

夏にも美味しいチョコレートが豊富なショコラティエ パレ ドオールで、夏のチョコレートの楽しみ方を教えていただきました。

出典: 夏もチョコを満喫!夏のチョコレートの楽しみ方 [チョコレート] All About