鮮度を保っておいしく食べ切る! 白菜の保存方法
大きな白菜を丸ごと一個使い切るのは難しいですよね。美味しく食べきるためには、カットした白菜をそのまま冷凍保存することをオススメします。使う時は、解凍せずに冷凍のまま使うことがポイント。オススメレシピも紹介します。
この時期に旬を迎える白菜や大根ですが、正しい保存をすれば新鮮な状態を長く保つことができます。ポイントは水分の蒸発を防ぐこと。ほかにも丸ごと買った場合とカットの場合で保存方法が違ってくるので、状況に合わせた保存方法を詳しく紹介します。
定番だけどやっぱり美味しい。白菜の漬けもの
いつもの漬物とひと味違う、バジル風味の白菜漬け物レシピです。作り方は白菜に塩をなじませた後、調味料を混ぜて冷蔵庫で寝かせるだけ。翌日〜数日は、サラダ感覚でたっぷりと食べられます。
白菜に今人気のパクチーを加えて作った漬物をご紹介。塩と塩麹でもんだ後、すりごまとレモン汁を和えたさっぱり味です。香りを楽しんでほしいので、できたてを食べてみてください。
15分以内でできる、お手軽白菜レシピ
白菜だけを使って、10分でできる炒めもの。白菜に片栗粉をまぶすことで、水っぽくなりすぎるのを防ぎながら調味料をしっかり絡めてくれます。とりあえずの1品に覚えておきたいレシピです。
水を使わずに塩とバターで蒸し煮にすることで、白菜が本来持っている甘味を最大限に引き出しています。今回は豚の細切れ肉と組み合わせましたが、ベーコンでもおいしく作ることができます。
白菜、しめじ、調味料をスチームケースに入れて電子レンジにかけるだけの簡単レシピ。蒸すことで柚子の香りがふわっと香りたち、野菜の甘みが増し、美味しさがぐっと引き立ちます。
レタスやキャベツと同様に、白菜も生のままおいしくいただけます。軽く塩もみすることで、カサが減ってしんなりとするので食べやすくなります。栄養バランスがととのったサラダです。
たっぷりの白菜料理レシピをご紹介します。手軽に牛乳で作れてヘルシーな、白菜とハムの簡単クリーム煮をどうぞ。バターを使わず、ルーも作らず、味付けは塩こしょうとスープの素。安くておいしい白菜がたっぷり食べられる人気料理です。
味付け次第で違う料理に! ロール白菜アレンジ4選
白菜の葉に鶏ひき肉のタネをくるくると巻き込む、ロールキャベツの白菜版。葉がキャベツよりも柔らかいので巻きやすく、味もしっかり染み込みます。一緒に離乳食の取り分け方も紹介します。
柚子胡椒を塗った豚バラ肉を白菜で巻いて、簡単にできる炒め煮にしました。ゆず胡椒風味の豚バラと、とろける寸前の白菜がマッチした一品です。最後に入れるごま油をお忘れなく。
余りがちなお餅を使って、ヘルシーで体がポカポカになる中華スープを作ります。白菜とベーコンでお餅をくるくる巻いた白菜ロールを、生姜をたっぷり入れたとろみのあるスープでいただきます。
白菜ロール中に入っているのは、なんと豚バラ肉とキムチ! キムチ鍋のような感覚ですが、見た目もオシャレでおつまみにもピッタリ。油揚げやネギを巻いても美味しくいただけます。
これにも白菜!? 意外だけど使って正解!白菜レシピ
ニンニクのいい香りと柚子胡椒が、想像以上に好相性の和風ペペロンチーノ。スパゲティが茹で上がる前に白菜を加えてさっと茹でるのがポイント。1人のランチや忙しい日のディナーに。
エビのうまみや野菜のおいしさが溶け出したチャウダーは、体の中から温まる一品です。甘みたっぷりの旬の白菜は、クリーミーなスープにピッタリです。牛乳は数回に分けて混ぜてください。
独特の苦みが特徴のゴーヤですが、白菜キムチを加えると不思議なほど苦みが緩和されて食べやすい一品になります。今回はキムチの素を使って、シンプルな味付けの簡単レシピを紹介します。
コールスローといえばキャベツを思い浮かべがちですが、冬に旬を迎える白菜でも代用できます。冷蔵庫に白菜が余っている時に作れば、たっぷりと白菜を食べることができます。
魚介のアクアパッツァに白菜を添えてある料理ではなく、白菜自体をアクアパッツァの要領で火を入れたレシピです。このやり方だと白菜がとろとろと柔らかく仕上がります。
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