実はラーメンの消費量が日本一の山形。山形のラーメンTV特番に毎年出演して、山形とはご縁も深いラーメン評論家の本谷亜紀がおすすめの山形ラーメン5軒を紹介します!

極太麺に感動! 「ケンチャンラーメン 山形」

ケンチャンラーメン 山形(北山形)

山形以外では味わえない、唯一無二の極太麺が特徴です。煮干のスープをしっかり吸って味わいの深い麺です。平日でも行列なのが頷けます。

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ファミリーで楽しめる!熟成縮れ麺が絶品 「城西 金ちゃんラーメン」

城西 金ちゃんラーメン(北山形)

鶏がらベースのあっさりスープは老若男女に愛される味です。アッツアツの油膜のおかげでスープはなかなか冷めません。細めながらもしっかりとモチモチ感のある麺は、しっかりと手もみされているので舌触りも楽しい味わいです。

出典: 城西 金ちゃんラーメン@山形

注目の新店! 「中華そば 琴の」

中華そば 琴の(鶴岡)

旅館ラーメンで有名な「琴平荘」で修行された方が開いたお店。京都の名門製麺所の『麺屋棣鄂』の麺を使用しています。山形には珍しい低加水の麺で、新しいブームを起こしています。

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ド迫力のビジュアルに感動! 「鈴木そば」

鈴木そば(鶴岡)

こちらもかなりの太麺。小中大とサイズがありますが、小でも十分な量です。魚介の効いた少し苦味も感じるスープと、超個性的な麺の組み合わせにハマってしまう人続出です。「こってすず」なる背脂入りメニューを頼むと、かなりのガッツリ味に大変身。

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ほっとする食堂系ラーメン! 「東部食堂」

東部食堂(米沢)

入った瞬間に、以前にも訪れたことがあるかのような錯覚に陥ってしまう温かい雰囲気のお店。シンプルながらにも味わい深い米沢ラーメンが食べられます。何かエッジが立っているというわけではないですが、全ての食材のバランスが取れた一杯。中細麺も弾力があり600円とは思えない満足感があります。

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