美味しく安全に! 冷凍保存の基礎知識

冷凍保存をするときに守りたい8つのルール

食材を冷凍するといっても、ただ冷凍庫に放り込めばいいわけではありません。美味しく安全に冷凍するためのコツや注意点をまとめました。

出典: 冷凍保存で美味しいひとりご飯 [一人暮らし] All About

米・肉・魚・野菜など……食材別冷凍保存術

米・パン・麺の冷凍保存方法

お米・パン・麺類などの主食の保存方法をまとめました。自炊をスタートしたい人、食費や手間を節約したい人におすすめです。

出典: お米・パン・パスタ・麺の冷凍保存 [一人暮らし] All About

お肉の冷凍保存方法

お肉の冷凍保存の方法をご紹介します。鮮度を落とさず、美味しく安全に保存する方法を知りましょう。

出典: ラクチン&美味しい冷凍保存 お肉編 [一人暮らし] All About

魚介類の冷凍保存方法

食べる機会が少なくなりがちな魚介類ですが、冷凍保存の方法を知ると、ご飯に取り入れやすくなります。

出典: ラクチン&美味しい冷凍保存 魚介編 [一人暮らし] All About

葉野菜・根菜・キノコ類の冷凍保存方法

不足しがちな野菜を無駄なく食べるための葉野菜・根菜・キノコ類の冷凍テクニックを紹介します。

出典: 葉野菜・根菜・キノコ類の冷凍保存 [一人暮らし] All About

実野菜・香味野菜の冷凍保存方法

野菜はそのままでは冷凍に適さないものもあります。トマトなどの実野菜と、にんにくなどの香味野菜の冷凍保存および解凍の方法をご紹介します。

出典: 実野菜(果菜)・香味野菜の冷凍保存 [一人暮らし] All About

乳製品や大豆製品、練り物などの冷凍保存方法

冷凍保存ができないと思われがちな乳製品や大豆製品、練り物などの加工食品の冷凍保存と解凍方法を紹介します。

出典: 乳製品・大豆製品・練り物などの冷凍保存 [一人暮らし] All About

卵・果物・お菓子の冷凍保存方法

一般的に冷凍に不向きといわれる卵や、「こんなものまで冷凍できるの?」という意外な食べ物の冷凍と解凍方法をご紹介します。

出典: 卵・果物・お菓子の冷凍保存 [一人暮らし] All About

葉物・根菜・実野菜……野菜別冷凍保存大実験

葉物野菜を生のまま冷凍してみたら?

以前は野菜を冷凍するときには、一度茹でるなど、ひと手間加えてから保存するのがいいと言われていました。でも、最近は生のまま冷凍できる、むしろその方が美味しいという声も。本当のところはどうなのか。葉物野菜を中心に、生のまま冷凍保存を試してみました。

出典: 生のままが新常識!野菜の冷凍保存法・葉物編 [一人暮らし] All About

根菜類を生のまま冷凍してみたら?

じゃがいもやサツマイモなどの芋類は、冷凍保存すると美味しく食べられないといわれていますが、本当なのでしょうか。根菜をカットしただけで冷凍保存したものを「煮る」「炒める」「揚げる」などの調理法を試してみました。

出典: お芋も冷凍可能!?根菜類の冷凍保存方法を探れ [一人暮らし] All About

実野菜を生のまま冷凍してみたら?

切り方や調理法を工夫すれば、生のままでも冷凍保存が可能な野菜があります。キュウリやナス、ピーマンなどの実野菜を冷凍保存し、いくつかの方法で調理したものを試食しました。

出典: キュウリやナスは冷凍できる?実野菜の冷凍大実験 [一人暮らし] All About