この料理は外せない!定番の四川料理

日本でも大人気!四川の家庭料理、麻婆豆腐。

四川料理と聞いてまっさきに思い浮かべる麻婆豆腐。日本でも、もはや定番中の定番料理ですが、その歴史とは? 奥深き世界に迫ります。

出典: 歴史を知り、本場の名店を巡る!四川・麻婆豆腐の世界 [四川] All About

四川の回鍋肉と日本の回鍋肉の違い

四川で愛されている回鍋肉。今や日本でも定番の中華料理として知られていますが、その違いとは? 伝説の回鍋肉とともに紹介します。

出典: 伝説の回鍋肉も紹介!日本と四川の回鍋肉の違いとは [四川] All About

四川の担担面と日本の担担麺の違い

担担麺を日本に広めたのは『四川飯店』で有名な陳建民氏。その陳建民氏が苦労して開発した日本人向けの担担麺とは。

出典: 四川の担担面と日本の担担麺の違いとは [四川] All About

四川で一番辛い!? 口から火を吹くほどの四川料理とは

本場四川の激辛料理はこれだ!

四川で見つけた、ラー油たっぷりのトノサマガエルの激辛鍋。はたしてあなたは完食できる!?

出典: 口から火をふく! 本場四川の激辛料理「塩幇菜」 [四川] All About

辛いだけじゃない!四川のお菓子

四川にだって甘~いスイーツはある!

四川料理イコール辛い、という固定観念が覆るかも。素朴さがつまった、天然の素材で作られる伝統的な四川のお菓子を一挙ご紹介!

出典: 辛いだけじゃない!四川の甘いお菓子・スイーツ [四川] All About

四川料理の基礎知識

四川料理のこと、もっと知りたい!

四川の成都といえば、2010年、ユネスコグルメ都市に選ばれたいわば四川料理の聖地です。現地を訪れる前に知っておきたい、四川料理の基礎知識を紹介します。

出典: 四川料理 [四川] All About