大井町の名物らしい

金門飯店

メニューには、「人気ナンバー1 ナスラーメン730円」とある。客のほとんどは、このナスラーメンかご飯もののナス丼を食べている。ようするに、とにかくナスがおいしいお店。少し油を吸ったそのかんじがいい。で、また食べたくなってしまう。

出典: 大井町の「金門飯店」でナスラーメン | 恰幅の良い彼の東京B級グルメ 

亀有にもあります!

中国料理一番

亀有駅南口から歩いて3分のところにあるお店。こちらのメニュー名は「麻婆ナスそば」。素揚げしたナスをひき肉とニンニクで炒めている。辛味はないが、ボリューム満点のメニュー。

出典: ★下町外飯徒然草★:中国料理一番@亀有 - livedoor Blog(ブログ)

千住大橋でも発見

波(シー) 千住店

期間限定ながら 「冷やし揚げナスラーメン」というものが提供されている。揚げたナスが醤油ベースの冷やしラーメンの上に存在感がありすぎなほど、ど~んとのっかっている。

出典: 期間限定 「冷やし揚げナスラーメン」千住大橋 波(She シー)  - ねこにゃんのブログ - Yahoo!ブログ

川崎にもある

お食事処 門前(もんぜん)

八丁畷(はっちょうなわて)駅前飲食店街にある中華料理屋さん。こちらのメニュー名は「ナスマーボラーメン」。たっぷりの秋ナスにたっぷりのお肉。ピリ辛な味つけで、麺がすすむこと間違いなし!

出典: 川崎八丁畷 秋茄子たっぷりのラーメン 門前 - ハマのアニイのガッツリ紀行 - Yahoo!ブログ

もちろん横浜中華街にも

横浜中華街 北京飯店

メニュー名は「ピリ辛ナスそば」。作り方はオーソドックスで、強火で炒められたナス、しいたけ、豚肉、鷹の爪が餡にしてある。これがあっさり系の醤油ラーメンにかけられる。絶妙なピリ辛具合となんとも食欲をそそる。

出典: 横浜中華街 北京飯店 ピリ辛ナスそば - 美味○○~Grape Basin~

伊那市にもある

咲来軒(さくらいけん)

メニュー名は「秋茄子ラーメン」。ひき肉が入った麻婆茄子系のあんかけ。トッピングの大葉がいい具合にうまみを引き出している。最後まで熱々でいただけるのもうれしい。

出典: 咲来軒(伊那市;秋茄子ラーメンで汗だく、カツ丼はちょっとつゆだく) ゜+.(・∀・)゜+.゜ 桜ん坊の脳内開示情報ー! - 伊那谷のグルメと観光案内を主に -

仙台にもあった

中華飯店 靉龍

豚肉と千切りのナスが炒められ餡にしてあるものを醤油ベースのラーメンの上にかけられている「ナスラーメン」。強めの味つけが、ナスを引き立たせている。

出典: 中華飯店 靉龍(ちゅうかはんてん うんりゅう) (仙台東口/中華) - Retty

愛と勇気と炎の拉麺屋 たいらん 仙台駅前店

JR仙台駅西口より徒歩5分。メニュー名は「五香茄子湯麺(ウーシャン麺)」。名前は本場中国っぽいけれど、味つけなどはいわゆる麻婆茄子で、ナスと豚肉を炒め、甘辛い味つけがなされてる。

出典: たいらん 仙台駅前本店(一番町/ラーメン) - Retty

なんと沖縄県宜野湾市にも!

中華ラーメン 悠楽

宜野湾市の老舗中華料理店の「ナスラーメン」は、ボリュームたっぷり。とにかく麺も具も量が多い。ナス、豚ひき肉、玉ねぎ、ニラなどが炒められ、ピリ辛な味つけになっている。中太ストレート麺がスープによくからむ。

出典: 悠楽 (ゆうらく) (宜野湾/中華) - Retty