なぜブーム到来? むね肉の唐揚げが大人気のワケ

むね肉=パサパサはもう古い! 簡単アレンジでおいしさUP

パサパサしている印象が強かった鶏むね肉ですが、近年はイメージが激変! その背景には大きく分けて2つの要因があるようです。レストランや唐揚げ専門店、コンビニなどの外食産業、さらには家庭の食卓でも鶏むね肉の唐揚げが再注目されている理由とは?

出典: 第三次唐揚げブーム?鶏むね肉の唐揚げ+ソースが人気 [節約] All About

むね肉に含まれる「イミダペプチド」の働きも人気急上昇に貢献!

疲労回復や脳機能低下の予防にも役立つことが明らかになったイミダペプチド(イミダゾールジペプチド)も、鶏むね肉ブームの火付け役です。脳の疲労を緩和して、うつや認知症の改善にも期待ができるイミダペプチドの働きや、含まれる食品、調理のポイントなどについて、こちらの記事で詳しくレクチャーしています。

出典: 疲労回復・脳機能にも?イミダゾールジペプチドとは [食と健康] All About

では、むね肉唐揚げブームを支える「怪味ソース」って?

“怪味”とは、中国の四川省で生まれた辛味、甘味、酸味、塩味に加えて“しびれ”も加わった混合調味料のこと。近年、居酒屋や唐揚げ専門店などでも見かけるようになり、じわりじわりと人気が高まっている注目株で、鶏むね肉の唐揚げブームの引き立て役として話題に。でも、この「怪味ソース」ってどんな味? おうちでも作れるレシピと、提供しているお店についてご紹介しながら、「怪味ソース」のおいしさに迫ります。

おうちで作る「むね肉×怪味ソース」絶品レシピ

食べ応え満点! ピリ辛の怪味ソースを絡める「鶏むね肉の唐揚げ」

「鶏のむね肉はヘルシーで低価格だけど、火を通すとパサついてしまう……」という考えを一変してくれるのが、こちらの怪味ソースで和える鶏むね肉の唐揚げレシピ。むね肉をしっとりと揚げる方法や、怪味ソースの作り方を公開します。

出典: 鶏胸肉の唐揚げ 怪味ソース和え [世界のおうちご飯] All About

香り高いソースがアクセント「怪味ソースの蒸し鶏丼 温泉卵のせ」

カフェ風メニューとして蒸し鶏(サラダチキン)と野菜を使った丼も、怪味ソースにぴったりのレシピです。しかも、とろ~りと流れる温泉卵の黄身と濃厚な怪味ソースが混ざると、たまらないおいしさに!

出典: 怪味ソースの蒸し鶏丼 温泉卵のせ [世界のおうちご飯] All About

野菜&エビにも濃厚な怪味ソースはピッタリ「中華風ラップサンド」

蒸し鶏(サラダチキン)やえび、野菜にたっぷりの怪味ソースをかけた中華風ラップサンド。お手軽に作れるので朝食やお弁当はもちろん、小さくカットすればパーティーの一品としてもおすすめできるレシピです。

出典: 中華風ラップサンド 怪味ソース [世界のおうちご飯] All About

今すぐ食べたい人におすすめ!怪味ソースを扱う唐揚げ店

「金のとりから」 むね肉×怪味ソースの絶品コンボを味わう

グルメに詳しい散歩ガイドが、話題の怪味ソースを求めて、怪味ソースを取り扱う唐揚げ店へ! まずは、むね肉と怪味ソースは本当に合うのかを検証に、渋谷の「金のとりから」へ向かいました。

出典: 怪味ソースを味わいに渋谷センター街・金のとりからへ [散歩] All About

「天下鳥ます」 唐揚げ定食でも怪味ソースを食べてみた

怪味ソースをかけた唐揚げ定食が食べられるということで、こちらの記事では、池袋の「天下鳥ます」へ。唐揚げだけでなく、怪味ソースはごはんに合うのかも気になりますが、はたして?

出典: 「天下鳥ます」で怪味ソースをかけた唐揚げをいただく [散歩] All About

「インどり屋」 鶏もも肉の唐揚げにも怪味ソースは合う?

これまで鶏のむね肉でいただいた怪味ソースですが、では、もも肉の唐揚げにかけてみたらどうなる? そんな素朴な疑問から埼玉県草加市にある「インどり屋」へ。気になる味をレポートします。

出典: 草加駅から歩いてインどり屋で怪味ソースを味わう [散歩] All About

「とめ手羽」でビールと怪味ソースの唐揚げ

「唐揚げ×怪味ソース×ビール」の組み合わせを味わうべく、東京・神田の居酒屋「とめ手羽」へ。怪味ソースがたっぷりと器に入って出されたため、怪味ソースを思う存分に堪能!

出典: 怪味ソースの唐揚げはビールと合う?「とめ手羽」へ [散歩] All About