寿司に合うワイン！知っていると“通”と言われるベスト5

2012年、函館にオープンした新しいワイナリー。函館と言えば寿司のメッカ。ワイン造りをする若い夫婦は、海外のワイン造りの技術を持ち、それを生かしながらも、寿司や魚介や和食に合うワイン造りを考えています。

出典： 3/3 函館元町にワイン醸造所＆ショップ「農楽蔵」オープン [ワイン] All About

執筆ガイド 友田 晶子

銀座寿司幸本店4代目が寿司や魚介、出汁と合わせることを考え造り出したワイン。ジェイコブズ・クリーク「わ」。スーパーでも買えるうれしいカジュアルワインです。

出典： JACOB'S CREEK わ

日本を代表する赤ワイン品種「マスカット・ベリーA」。渋味が少なく、優しい果実味でさっぱりと楽しめる赤ワイン。実は寿司にはよく合うのです。さてその理由とは？　また、具体的なおすすめマスカット・ベリーAは、岩の原ワイン「深雪花」。優しい渋味が寿司にマッチしますよ。

出典： 寿司や刺身などの魚介料理には、マスカット・ベリーＡ！ | おいしいラク学講座

脂がのったキンメ鯛。これの炙り寿司なら、しっかり渋味とスパイシーさと樽の風味があるオーストラリアの「シラーズ」……とは意外な答え。ワインアドバイザーが検証する組み合わせの妙はワイン選びの参考になります。

出典： ワインと遊ぶ vol.3 （3） | アサヒワインコム | アサヒビール

寿司の王様マグロ。これに合わせるにはどんなワイン？ ワインインポーターが実際に食べ比べ、飲み比べで検証しています。その答えは、赤ワインの「ピノタージュ」。マグロの旨味と鉄分にマッチするのです。

出典： マリアージュ｜モトックス