梅酒・梅シロップ・梅サワー・梅干…梅仕事をはじめよう【レシピ集】

小梅、青梅、完熟梅は出回る時期が違うので注意したいところ。南高梅、古城、白加賀梅などのブランド梅の種類も知っておきましょう。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/4888/

執筆ガイド 江戸野 陽子

梅干、梅ジュース、梅酒、梅シロップ……どんな梅の保存食を作る場合でも、必ず行うステップを紹介します。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/4889/

執筆ガイド 江戸野 陽子

青梅、氷砂糖、ホワイトリカーで作る基本の梅酒の作り方です。初めて作る人はまずはここからお試しください。慣れている人はホワイトリカーの代わりに、アルコール度35度以上の蒸溜酒のブランデーやウイスキーなどで漬けたり、氷砂糖のかわりに、黒砂糖や蜂蜜などを使うと、また違った味わいが楽しめます。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/185973/

執筆ガイド 黒田 民子

夏の飲み物として子供から大人まで楽しめる梅ジュース。果汁が早くでてくるコツも要チェックです！

出典： 簡単！梅ジュース [ホームメイドクッキング] All About

執筆ガイド 黒田 民子

甘い香りとやさしい酸味のフルーツビネガー。梅酒づくりと同じように梅と、焼酎のかわりに酢、そして氷砂糖を使います。黒酢を使うとまろやかでコクのある味わいに、また米酢はすっきりとさわやかな味わいが楽しめます。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/185797/

執筆ガイド 黒田 民子

梅干し作りで一番気をつけたいのは「かび」を生やさないこと。これさえ気をつければ梅干しづくりも難しいことではありません。ぜひ我が家の味の梅干しづくりに挑戦してください！

出典： 塩分を控えた、手づくり梅干し [ホームメイドクッキング] All About

執筆ガイド 黒田 民子

生の青梅を使った爽やかな酸味が美味しいジャムの作り方です。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/187992/

執筆ガイド 黒田 民子

黒糖のコクのある甘みのおかげで、砂糖だけで作るものと違って濃厚な梅シロップができあがります。夏バテ予防の健康効果にも注目です。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/395291/

執筆ガイド 江戸野 陽子

青梅を醤油で漬けた「梅醤油」と、味噌で漬けた「梅味噌」の作り方です。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/56891/

執筆ガイド 黒田 民子

子どもたちも大好き！ しっとりと甘さがしみ込んだシロップ煮の作り方です。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/56891/2/

執筆ガイド 黒田 民子

今回は完熟梅を凍らせて作る梅干の作り方です。皮が柔らかくなります。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/382539/

執筆ガイド 黒田 民子

少量だけ作りたい人向け。密封袋を使って手軽にできる、白梅干しの作り方です。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/5607/

執筆ガイド 黒田 民子

お惣菜からお菓子作りにも使える万能調味料「梅びしお」。梅干を使って、少し多めに作っておくと重宝します。

出典： 万能調味料　梅びしお [ホームメイドクッキング] All About

執筆ガイド 黒田 民子

梅酒ソースをかけた、爽やかな季節野菜のサラダ。ヨーグルトやマヨネーズ、粒マスタードと梅酒を混ぜて、深みのある味わいのドレッシングになります。

出典： 菜の花と梅酒ソースの春サラダ [ホームメイドクッキング] All About

執筆ガイド 黒田 民子

ごろごろ感たっぷりのフルーツソースは、ひと口サイズのフルーツを梅酒とはちみつに漬け込むだけでおいしく仕上がります。

出典： ごろごろフルーツソースのパンケーキ [ホームメイドクッキング] All About

執筆ガイド 黒田 民子

梅酒や梅ジュースで使い終わった梅を使って作るパウンドケーキの作り方です。ほんのり香る梅酒の風味が楽しめます。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/187985/

執筆ガイド 黒田 民子

梅酒や梅ジュースで使い終わった梅を使って作る梅ジャムの作り方です。ほろ酔いしそうな香りを残した、甘酸っぱい梅ジャムです。

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/72238/

執筆ガイド 河野 真希