カレー ガイド シャンカール ノグチ
しゃんかーる のぐち
「東京カリ～番長」の貿易主任、「東京スパイス番長」のメンバー。カレーに関するイベントの主宰やメディア出演を通じてカレーの魅力を発信し続けている。また、本業ではインドアメリカン貿易商会の3代目として、インド国内の市場を巡りつつインド食品の輸入、開発と販売を手がける。
ガイドからの挨拶
商売柄、スパイスに囲まれた生活を送っています。
インドスパイス、食材の輸入卸の仕事をしているので、インド料理レストランやカレーレストランに立ち寄り、カレーを食べる機会は多いです。また、店主やシェフと話をする機会にも恵まれているため、インドや周辺諸国のカレー料理に夢膨らませている毎日です。
「All About カレー」で美味しいカレー情報を紹介して、読者の皆様と分かち合えたら、それはまた楽しいことですね。
今後ともよろしくお願いします。
経歴・バックグラウンド
インド・パンジャブ地方出身の祖父、L.R.ミグラニが立ち上げたインドアメリカン貿易商会の3代目として、インド国内の市場を巡りつつインド食品の輸入、開発と販売を手がける。
・株式会社インドアメリカン貿易商会 代表取締役
・東京カリ～番長 貿易主任
・日印混合ユニット 東京スパイス番長のメンバー
・LOVE INDIA実行委員会
■書籍
・『世界で使われる２５６種ハーブ＆スパイス事典』（誠文堂新光社）監修
・『スパイス選びから始める インドカレー名店のこだわりレシピ』（誠文堂新光社）
・『東京スパイス番長のスパイスカレー』（主婦と生活社）共著
・『東京カリ～番長のあしたのルウカレー』（ブティック社）共著
・『Chalo India』2010,2011,2012,2013（イートミー出版）共著
■仕事実績
・コンビニの商品監修『ローソン／からあげクンのタンドリーチキン味』
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趣味・特技
旅、ギター