漬かり過ぎ漬物で、茄子と豚肉のキムチ炒め [毎日のお助けレシピ] All About

材料　4人分

つくり方

塩辛くなってしまった糠漬けや漬物を切って水に浸し、少し塩出しして、キムチの素をまぶしておく。又、残ってるキムチがあれば、それに混ぜる。
（今回は、漬かり過ぎたカブ、きゅうり、白菜キムチとキムチの素少量を混ぜました。）
ナスは乱切りにし、水にサッとさらし、アク抜きする。
豚薄切り肉を適当に切り、塩一つまみ、酒少量をまぶしておく。　　　　　　　　
ナスを炒め、豚肉を加え炒め、1.を加え、酒をふり入れ、醤油少々、塩コショウで味を調える。
（漬物の塩を完全には抜かないこと）

※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。

※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

漬かり過ぎ漬物で、茄子と豚肉のキムチ炒め