玄米パンの作り方！炊飯器で簡単パンレシピ
家族で炊飯器パン作りに挑戦しよう！今日は 生地に炊いた玄米を混ぜ込み、油脂類を使わずに、ご飯代わりになるパンを作ります。 分割するのでベンチタイムを取ります。玄米ご飯ですが、玄米1合を、炊飯器の玄米炊きで炊いたら360gになりました。半分使おうと思ったのですが、もう少し入りそうだったので200gにしましたが、この差は重要ではありません。炊飯器で作る玄米パンの材料（5合炊き炊飯器用）
炊飯器で作る玄米パンの作り方・手順
玄米パンの作り方
1：玄米を炊く
玄米は2～3度洗って、水に1時間以上（できれば一晩）浸しておく。水を取り替え、分量外の塩を2本指で1つまみ加え、玄米コースで炊く。スイッチが切れたら保温スイッチを切って蒸らしておく。
玄米を洗うさい、容器を傾けると浮いた玄米が流れるので、水を取り替えるときはザルを利用する。
2：混ぜる
ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れてかき混ぜ、温かい玄米ご飯と白ゴマを入れ、粉をまぶすように混ぜる。
3：こねる
水を加えながら混ぜていき、水が行き渡ったらこねる。
水は一気に入れてしまわず、様子をみながら加えていく。余分なら残し、足りないようなら足す。
4：形を整える
ある程度まとまったら、台の上に取り出し、両手で玄米ご飯を押しつぶすようにしながら8～10分こねる。まるめて、表面を台に押し付けて表面をなめらかにして、形を整える。
5：発酵させる
とじ目を下にして、薄く油をぬった内釜におさめる。片面を水で濡らしたラップをかぶせて炊飯器にセットする。保温スイッチを入れて10～12分→スイッチを切って30分、生地が2～2.5倍の大きさになるまで発酵させる。
6：発酵終わり
指に粉をつけて生地に差し入れ、穴が戻ってこなかったら発酵終わり。
7：分割する
4つに分割し、切り口を指でつまんで閉じて、閉じ目を内側に押し込むように丸める。
8：ベンチタイムをとる
ラップをふんわりかけて15分ベンチタイムをとる。
その間に、内釜を油のついたペーパーで拭いておく。
9：さらに発酵させる
生地を両手ではさむように持ち、やさしく丸め直して内釜に入れる。水で濡らしたラップをかぶせ、保温スイッチを入れて10分→切って20分ほど、2～2.5倍の大きさになるまで発酵させる。
季節によって発酵時間が違うので、目で見て判断する。
10：炊く
ラップを取って普通に炊く。
11：冷ます
炊きあがったら網の上に取り出して冷ます。
