エビをプリプリにする下ごしらえの方法！簡単えび料理レシピ [家事] All About

エビをプリプリにする下ごしらえの方法！簡単えび料理レシピ

どんなエビもプリプリになる下ごしらえの方法をご紹介します。特売で買ってきたエビも、この下ごしらえさえすれば高級エビのような食感に大変身！炒め物にエビを使うときは、ぜひこの下ごしらえを行ってみてくださいね。合わせて定番のレシピもご紹介！

どんなエビもプリプリにする下ごしらえの方法

エビをぷりぷりにする下ごしらえの方法とは

特売で買ってきたエビも、この下ごしらえさえすれば高級エビのような食感に大変身！炒め物にエビを使うときは、ぜひこの下ごしらえを行ってください。定番のブロッコリーと合わせたマヨネーズ炒めのレシピとともにご紹介します。

＜目次＞

Ａ）の材料です。卵白を軽くほぐして、酒と片栗粉を加えて混ぜます。泡立て器ではなく、菜箸でよく混ぜ合わせればＯＫです。

せわたを取ったむきエビを加えて、１）を満遍なく付けるようにしながら混ぜ合わせます。ざるに取って、余分な卵白を落とします。

Ｂ）の材料です。なべにお湯をわかし、酒大さじ１を加えて沸騰させます。２）のエビを加えて、一煮立ちさせて（30秒から1分程度）、ざるにあげます。

プリプリのエビが出来あがりです！このエビを使って、おいしいマヨネーズ炒めを作りましょう。

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