トロピカルデザート　ピナコラーダアイス

 

パイン缶＋ココナッツミルク＋市販のバニラアイス

パイナップルとココナッツのトロピカルな味わいが、夏にぴったりなピナコラーダ。口にすれば、香りと味わいから、南国リゾートステイな気分にひたれます。実際、ピナコラーダは、カリブ生まれのラムベースのカクテル。思いっきり、夏を満喫するなら、デザートもトロピカルなものを用意したいところ。今回は、ランチのデザートにも楽しんでもらえるように、ピナコラーダをノンアルコールのアイスクリームでご紹介します。

ココナッツミルクを料理に使用したり、常備している方は少なく、中々使う機会がない…という方も多いかもしれません。ということで、今回は、ココナッツミルクを使った、「魅惑のシーフード・ココナッツカレー」とセットで、ご案内します。 材料はパイン缶＋ココナッツミルク＋市販のバニラアイスだけ。市販のバニラアイスを使うので、まず失敗しません。また、甘味もパインとアイスクリームの甘さを生かすので、甘さを確認、調整する必要がありません。

ピナコラーダアイスの材料（2人分）

ピナコラーダアイスの作り方・手順

ピナコラーダアイスの作り方

ガイドのワンポイントアドバイス

アレンジとして、ピナコラーダフローズンヨーグルトを紹介します。アイスクリームよりさっぱりな味わいで、女性に人気のフローズンヨーグルト。今回のレシピでは、アイスクリームをヨーグルトにかえるだけ。ポイントとしては、冷やす前、味見をしたときに、ちょっと甘いかなと感じるぐらいが、出来上がり時、ちょうどよい甘さに仕上がる目安です。使用のヨーグルトによって（無糖、有糖や酸味の加減によって）、甘みの加え具合がかわってきます。上記ポイントを参考に、砂糖やはちみつなどを加えて、お好みの甘さにしてくださいね。