たけのこカラッと揚げ [家族のお弁当レシピ] All About

下味をつけた「たけのこ」に片栗粉をまぶして揚げます。サッと下湯でしたら熱いうちに調味液につけるのが味がよく滲みこむポイントです

たけのこカラッと揚げの材料（3人分）

たけのこ水煮……………100g
しょう油……………大さじ1/2
酒……………大さじ1/2
砂糖……………小さじ1/2
すりおろした生姜……………少々
片栗粉……………大さじ1

1．たけのこを縦に幅1cmに切る

2．切ったたけのこを沸騰した湯でサッとゆでる

3．たけのこが熱いうちに、しょう油、酒、砂糖、すりおろした生姜を混ぜ合わせた調味液に約10分味をつける

4．調味液をふきとり、片栗粉をまぶして、180度のやや高温でカラッと揚げる

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■春の行楽弁当
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