お弁当用 ひなちらし寿司

材料（１人分）

ごはん　200g
寿司酢　大さじ1

にんじん　20g
れんこん　20g
干ししいたけ　小2枚
＜A＞
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
しょう油　小さじ1
塩　少々

卵　1個
砂糖　大さじ1/2

海苔　少々

＜飾り用＞
にんじん　適宜
アスパラガス　適宜　　
かにかまぼこ　適宜

作り方

１．ごはんは、5cm角の昆布を入れ、水を若干少なめにして炊く。
２．干ししいたけは、100ccの水でもどす。

※おすすめ調理時短のもどし方法
・前日夜に冷蔵庫に入れ、ゆっくりもどす。
・当日お湯100cc、砂糖小さじ1で10分もどす。
３．にんじん、れんこん、干ししいたけを粗みじん切りにし、２のもどし汁とともに鍋に入れ、火にかける。
＜A＞を加え、中火で煮詰める。煮詰まったら、冷ます。
４．たまごと砂糖を加えときほぐし、フライパンに油をひいてスクランブルエッグを作る。
※菜箸4本程で一気にかき混ぜるとうまくできる。
５．にんじんを5mmの輪切り、アスパラガスと共に2分ゆでる。
６．にんじんを花形の型で抜く。
７．ごはんに、寿司酢と冷めて汁気を切った３を加え、切るように混ぜる。

８．お弁当箱に７を詰め、刻んだ海苔、スクランブルエッグ、花型のにんじん、葉っぱに見立てて切ったアスパラガス、かにかまぼこを散らす。



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