コストコ で必ず買うべし！人気の「ロティサリーチキン」

 
人気のコストコは私もこちらポートランド近郊でよく利用するのですが、必ず買うのがチキンを丸ごと回転式オーブンで焼き上げた「ロティサリーチキン」。

味、ボリューム、値段、アレンジの幅、どれも文句なしの超コスパの良い商品です。今回は、我が家の定番アレンジ、ブラジルのサンドイッチレシピと共にご紹介します。

   

コストコの大人気商品

「ロティサリーチキン」はお店で焼き上げられます。一羽丸ごとなのでずしりと重たく、パーティーのメイン料理にもなりそうなボリューム。

周りのお客さんのカートにもたいていこのチキンが乗っている、人気の商品です。

 

初日は薬味を添えて、そのままで。

チキンはもも、胸、手羽、骨に切り分け、オーブンかバーベキューで再加熱して食べます。そのまま食べてもいいのですが、少し火を通して皮をパリパリにするための一手間です。
 
好きな食べ方は薬味に柚子胡椒を添えること。生姜の効いたタイのカオマンガイ風ソースもおすすめです。

 

胸肉は、ブラジルのヘルシーサンドイッチに

残ったチキンは炒め物や炊き込みご飯などに大活躍です。

我が家では「サンドイッチ・ナトゥラル」と呼ばれるブラジルのサンドイッチにするのが定番です。  
細く裂いた胸肉、細切りにしたニンジン、コーン、レーズン、小口切りにしたアサツキ、塩胡椒、ヨーグルト、マヨネーズ。材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で味を馴染ませます。マヨネーズやマスタードをパンに塗って挟めば出来上がり。今回はコストコで買ったクロワッサンにサンドしました。

 

骨から出汁をとって、スープに

 
骨や皮も捨てずにストックへと活用します。

骨と野菜くず、あればローリエやニンニクなどと水を鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にして数時間煮込みます。骨や野菜くずを濾せば出来上がり。塩だけで味付けしてもおいしいスープができます。
白菜や春雨と、酢や生姜を入れた中華風や、味噌汁もコクがあって良い感じになります。炊き込みご飯や煮物、カレーにも使えます。

コストコの「ロティサリーチキン」を購入したら余さず全部使ってみて下さいね。

 
 
DATA
コストコ│ロティサリーチキン