ありあけ「横濱ハーバー ダブルマロン」は船の形をしたマロンケーキ。栗あんの中には刻んだ栗が入っている
人気の横浜土産、ありあけ「横濱ハーバー」。ソフトなカステラ生地の中に栗あんが入った「ダブルマロン」が定番で、「黒船ハーバー ガトーショコラ」「ロイヤルハーバー マロングラッセ」「ベリーベリーハーバー」など、いろいろな味があります。
2019年からは「ありあけ本館」や「ありあけ ハーバースタジオ 横浜ハンマーヘッド店」のカフェメニューとして「焼きたてハーバー」の提供がスタートして人気となっています。
私も食べてみましたが、この「焼きたてハーバー」は、通常のハーバーとはまったく別物！ 外はサクッと、中のあんはしっとりしています。
電子レンジ＋トースターの合わせ技が決め手
ありあけ「横濱ハーバー ダブルマロン」「黒船ハーバー ガトーショコラ」
1. 袋から取り出す
2. 電子レンジ600Wで10秒加熱
3.トースター1000Wで1分半から2分焼成（焦げないように注意）
電子レンジで中心部を温めてから、トースターで外側をサクッとさせるのが「焼きたて」を再現するコツ。
脱酸素剤が入っているので、電子レンジで温めるときは、必ず袋から取り出してください。トースターはあらかじめ温めておいた方が、乾燥を防げます。
自宅で再現した「焼きたてハーバー」の味は…？
カステラ生地に刻んだ栗と栗餡が包み込まれた「ダブルマロン」
ブラックココアベース生地に「特製しっとりチョコ餡」が包まれている「ガトーショコラ」
一方、「黒船ハーバー ガトーショコラ」は外側はサクサク、中のチョコチップが溶けてソフトな食感になりました。
お店で提供しているものとは若干風味や食感が異なりますが、これはこれで、「焼きたて」の美味しさを再現できていると思います。
もう「ひと手間」でさらに美味しく！
「『黒船ハーバー ガトーショコラ』は牛乳を塗った方がおすすめ！」と田辺さん
もうひと手間加えて、生地をよりしっとりさせる方法を紹介します。
1. 電子レンジで温めた後、小さじ1杯の牛乳を表面に塗ってからトースターへ
2. 焼き上がったところにブランデーやリキュールを刷毛で塗る
トースターにアルミホイルを敷き、側面、裏面にもたっぷり牛乳を染み込ませてから焼いても美味しいです。
本場の「焼きたてハーバー」は横浜ハンマーヘッド内にオープンした「ありあけハーバースタジオ」で提供
神奈川県内ではスーパーやコンビニでも簡単に入手できる、ありあけのハーバー。ひと手間かけた“自宅で焼きたてハーバー”も、ぜひお試しあれ。
DATA
ありあけ
横濱ハーバー ダブルマロン：単品、5個入、8個入、12個入、16個入
黒船ハーバーガトーショコラ：単品、5個入、アソート8、アソート12
