かぼちゃパンを炊飯器で作るレシピ！ 大きくてふわふわな簡単パン

1：かぼちゃの種と皮を取って切りレンジで加熱

かぼちゃは種を取り除き、皮を削り落して薄く切り、耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで4～4分半ほど、柔らかくなるまで加熱する。

2：フォークでつぶしてその他の材料を混ぜて加熱

かぼちゃをフォークでつぶしてなめらかにし、牛乳、卵、砂糖、塩、シナモンを加えて混ぜ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

レンジ加熱の途中一回混ぜます。

3：かぼちゃをレンジで加熱し、粉類を混ぜる

かぼちゃは餡と同様にして、600Wのレンジで3分ほど加熱してつぶす。ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れて、泡だて器でグルグル混ぜる。

4：温めた牛乳とバターを加えて混ぜる

耐熱容器に牛乳とバターを入れ、電子レンジで40℃ほどになるまで加熱する。

生地を箸で混ぜながらバター牛乳を加えていき、全体に水分が行き渡ったらかぼちゃを加え、3～5分間こねる。

5：丸める

丸める。

6：一次発酵

薄く油を塗った内釜の中央に置き、霧吹きで水をかけたラップでおおい、30℃の場所で2～2.5倍の大きさになるまで発酵させる。

※気温が低い日は、炊飯器保温12～13分→スイッチを切って30～40分発酵させる。

今回は気温28℃の窓際に置いて1時間半発酵させました。

7：一次発酵終わり

一次発酵終わり。
 

8：ガス抜きして伸ばし、中央に餡をのせる

薄く打ち粉を振った板の上に取り出し、手の平で優しく押してガス抜きし、麺棒で伸ばして中央にかぼちゃ餡をのせる。

打ち粉＝強力粉で分量外

9：包む

左右の生地を中央で止め、上下の生地を中央まで寄せて止める。

10：4隅の生地を寄せて中央で止める

4隅の生地を寄せて中央で止めて、形を整える。

11：タコ糸を巻く

タコ糸は長めに用意する。

パン生地の真ん中に糸を渡して巻きつけ、ひっくり返して中央で糸を交差させて縦に渡し、ひっくり返して中央で交差させて角度を変えて巻きつけ、もう一度角度を変えて巻く（合計4回巻く）。

タコ糸に油をまぶしておくと外す時に、外しやすくなります。

12：最後に中央で結んで巻き終わり

最後に中央で糸を結んで巻き終わり。

タコ糸はゆるめに巻きます。

13：二次発酵

内釜の中央に、餡が下方になるようにパン生地を置き、霧吹きで水をかけたラップで覆い、30℃ほどの暖かい場所に置いて2～2.5倍の大きさになるまで発酵させる。

※気温が低い日は、炊飯器に入れて保温10～15分→スイッチを切って20分ほどかけて発酵させる。

今回は28℃の窓際で40分かけて発酵させました。

14：二次発酵終了→炊く

二次発酵が終わったら、ラップを外して炊く。

15：炊き上がり

スイッチが切れたら網の上に取り出し、あら熱を取ってタコ糸を外す。

16：飾り付け

かぼちゃクッキーを散らして、クッキー生地で作ったかぼちゃの芯をのせて、かぼちゃの種を散らしてハロウィンぽく飾り付け。

17：普通サイズのかぼちゃパンと並べて

オーブンで焼いた普通サイズのかぼちゃパンと、炊飯器で作った大きなかぼちゃパン。

18：断面

オーブンで焼いたパンはカリッと香ばしく、炊飯器パンの方はふっくらふわっふわ。