重ねて豪華！フライパンで、揚げないチキンカツレツ

1：玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒めて塩コショウ

玉ねぎはみじん切りにする。バターで炒めて塩コショウをふり、冷ましておく。

2：もも肉は半分に切って観音開きにし、塩コショウする

鶏もも肉は半分に切って、観音開きにし、両面に塩コショウをふる。

3：肉に玉ねぎをのせる

(2)の鶏肉の中ほどに（1）の玉ねぎを敷き詰め、開いた肉をかぶせる。

4：ベーコンを重ねる

半分に切ったベーコンを、玉ねぎを覆うように重ねる。

5：小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす

小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

フライ返しを使うと楽。

6：衣づけ終わり

衣づけが終わった状態。

7：フライパンに油を熱し、ベーコン側から焼いていく

フライパンに油を入れて中火で熱する。（6）のベーコン側を下にして並べ、蓋をして弱火にし、こんがりキツネ色になるまで5～6分焼く。

8：裏返して8～10分、じっくり焼く

裏返して、時々、フライパンの隅にたまっている油をかけながら、8～10分じっくり焼いて中まで火を通す。

中まで火が通っているかどうか心配な時は、ベーコンの端を少し持ち上げて、玉ねぎの下の肉の色を確かめる。

9：盛りつける

付け合わせの野菜は、焼いてる間に用意して盛りつけておく。

フライ返しでカツレツを持ち上げ、一旦ペーパータオルの上に置いて、余分な油をペーパーに吸収させてから、器に盛りつける。ソースの材料を混ぜてかけ、ナイフとフォークを添える。

※付け合わせにおすすめなにんじんグラッセ
※簡単な手作りブラウンソースをかけてもおいしい。

10：ざっくり切って盛りつけてもよい

食べやすい大きさにざっくり切って盛りつければ、お箸でいただける。