グランドニッコー東京 台場の新ブッフェは女性好み！

直送野菜とテラスが人気の「ガーデンダイニング」がオープン

ガーデン ダイニング（GARDEN DINING）はグランドニッコー東京 台場1階にあるブッフェレストランです。2017年6月1日に新たにオープンし、朝食、ランチ、ディナーにと1日中ブッフェが実施されています。ディナータイムには季節毎にフェアが行われており、訪れる度に新しい料理を楽しめます。

料理長は平塚章典氏。コンセプトの段階から考え始めて、新しいブッフェレストランを作り上げました。

新鮮な直送野菜と気持ちのよいテラスで、女性を中心に既に人気となっています。ガーデン ダイニングのディナーブッフェを詳しく紹介していきましょう。

※2017/06/01～07/14開催の「魅惑の海老フェア」の内容です

採光が多く気持ちのよい店内

店内中央にアイランド形のブッフェ台を設け、外にはテラス席を設置しています。窓はアーチ状になっており、たくさんの光が降り注いで気持ちがよいです。

テラス席でも心地よい空間でブッフェを楽しむことができます。もしも、テラス席を予約した時に天候が悪くなったとしても、室内の席も確保しておいてもらえるので安心です。

前菜のブッフェ台

• 陽子ファームよりお届け 無農薬野菜
  京にんじん、紅くるり大根、紫大根、赤水菜、モロッコインゲン、ルッコラ
• サラダ
  サニーレタス、紅化粧大根、ツルムラサキ、ニンジンのラペ、紫キャベツ
• ドレッシング
  フレンチ、和風、レモン、キャロット
• ディップ
  ジェノバマヨネーズ、フムス、タプナード
• フレーバーオイル
  ローズマリー、ミントオレンジ、ペッパー
• チキンとインゲンのサラダ、シネジとオリーブのサラダ、ファルファッレと夏野菜のサラダ、クリームチーズと海老の生春巻き、ひよこ豆とフェタチーズのサラダ、甘エビのレモンドレッシングマリネ、甲殻類のフラン

たくさんの野菜が取り揃えられています。「陽子ファームよりお届け 無農薬野菜」は、所沢にある陽子ファームから、その日おすすめの野菜が届けられるので、訪れる度に品揃えが異なります。

温菜のブッフェ台

• ナン、シュリンプカレー、温野菜、アスパラガス、海老とブラウンマッシュルームのアヒージョ、ガーリックシュリンプ アボカドサルサ、オマールエビのグラタン ソースモルネー
• 魚介のパエリア、ピザ、カリフラワーのスープ、天使の海老と魚介のポワレ、アトランティックサーモンのポワレ 山椒ソース、仔羊の肩の煮込み スパイスとレモンコンフィ、鴨のロースと赤ワインソース
• ローズマリー香るホテル特製ローストビーフ
  グレイビーソース、醤油香味ソース、西洋わさび、粒マスタード
• ルッコラと桜海老のクリームスパゲッティ

魚介料理も多いですが、牛肉、仔羊、鴨と肉料理も幅広く取り揃えられています。海老フェアが行われている期間なので、海老、オマール海老を使った料理もあります。

デザートのブッフェ台

• オレンジジュレ、クレームカラメル、タルトレット2種、ヨーグルト ブルーベリーソース、抹茶のジュレ、フランボワーズムース、ブルーベリーチーズケーキ、ガトーショコラ、ミルクレープ
• パイナップルとライムのムース、マンゴーとココナッツのムース、チョコレートとプラリネのムース
• フルーツカクテル、杏仁豆腐
• クッキー
  チョコ、ゴマ、アーモンド
• フルーツ
  オレンジ、キウイ、ブドウ

デザートはヴェリーヌやムースが印象的です。スポンジ生地を使った生ケーキも充実しています。ドリンクはオーダー方式となっているので、コーヒーや紅茶を飲みたい場合には、サービススタッフに伝えましょう。

アスパラガス

季節毎に仕入れ先を変えながら、よいものを仕入れているので、安定して立派なアスパラガスを提供できるようになっています。軽くソテーしただけですが、もともとの食味がよいので、とても食べ応えがあります。

オマールエビのグラタン ソースモルネー

クリームに卵黄とチーズを加えたソースを使って、グラタンに仕上げています。オマール海老は半身が使われており、非常に贅沢です。

魚介のパエリア

大鍋で提供されているパエリア。海老、ムール貝、アサリといった魚介類がふんだんに使われています。炊き加減がよく、適度にしっとりとしています。

ローズマリー香るホテル特製ローストビーフ

ローズマリーを載せて焼き上げたローストビーフ。ジューシーながらも、赤身も旨味もじっくりと堪能できます。1人ずつカーヴィングしてもらえるので、好みの分量を伝えましょう。

ルッコラと桜海老のクリームスパゲッティ

写真で実演しているのが料理長の平塚氏。パスタを目の前で茹で上げ、パルミジャーノ・レッジャーノの器で和えてくれます。桜海老たっぷりのクリームソースはアクセントがあっておいしいです。

ミルクレープ

柔らかくてしっとりとしたミルクレープ。クレープ生地が巻かれたロールケーキになっています。

ガトーショコラ

ビターで濃厚なガトーショコラです。大人のデザートに仕上がっています。コーヒーとよく合うデザートです。

■ガーデン ダイニング（GARDEN DINING）
住所：東京都港区台場2-6-1 グランドニッコー東京 台場 1F
TEL：03-5500-6711（代表）
実施時間：ブレックファスト 6:30～10:00、ランチ 11:30～15:00（L.O. 14:30）、ディナー 平日 17:30～21:30（L.O. 21:00）、土日祝 17:00～21:30（L.O. 21:00）
制限時間：なし
値段：ブレックファスト 2736円、ランチ 平日 2600円、 土日祝 3300円、ディナー 平日 4200円、土日祝 4700円 ※税・サービス料は別途
アクセス：「台場」駅から直結
地図：Yahoo!地図情報
URL：http://www.tokyo.grand-nikko.com/

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