りんご入り味噌汁のレシピ

りんご入りの具だくさん味噌汁レシピ

りんごのみそ汁の材料（4～5人分）

りんごのみそ汁の作り方・手順

おろしりんご味噌汁を作る

1：材料を切る

牛蒡は皮をこそげて、水を張ったボウルの上でささがきにして水を切る。里芋は皮をむき5～6ミリ厚の輪切りにし、じゃがいもは皮をむいて里芋の厚みに合わせて切る。人参は皮をむいて輪切りか半月切りに、大根は皮をむいていちょう切りにする。こんにゃくは短冊切りにしてゆがく。油揚げは熱湯に通して短冊に切る。長ねぎは1cm幅の小口切りにする。鶏肉は親指の先ほどに切る。

2：りんごは半分具にして半分すりおろす

半分を具にするのでいちょう切りにし、残りは取っておく。りんごが小さいようであれば、具は無しにして全部すりおろして使う。

すりおろすのは野菜が煮えてから

3：ごま油で炒める

鍋にごま油を熱し、大根、にんじん、こんにゃく、里芋、じゃがいも、りんご、鶏肉を入れてじっくり2分ほど炒めたら、酒と水と牛蒡を入れて煮る。

じっくり炒めて煮崩れを防ぎ、煮立つ直前に浮いてくるアクを取り除く

4：野菜が煮えたら油揚げを入れ、味噌を入れる

野菜が柔らかく煮えたら油揚げを入れ、味噌を溶き入れる。

味噌の量は味見して加減する

5：すりおろしりんごを入れ、長ねぎを入れ、醤油を入れる

すりおろしりんごを入れ、長ねぎを入れ、醤油を回し入れ、ひと煮したら出来上がり。

6：器によそう

器によそい、お好みで七味をかけて食べる。

※これにすいとんを入れれば、りんごのみそ汁すいとんになります。

丼で5杯分ほどできます

ガイドのワンポイントアドバイス

おろしりんごの柔らかい酸味が効いていて、薄味でも美味しくいただけます。減塩に気をつけている人にもお勧めです。丼にたっぷりよそって食べる味噌汁なので、最初の一口は薄く感じても、食べ終わる頃にちょうどいいと感じるほどの味付けがいいです。