107プルーフのコクとしなやかさ
ベイカーズ
前回記事「ブッカーズ／プレミアムバーボンの最高傑作」でも述べたが、ジムビームの貯蔵庫は9段積み。上段にいくほど庫内の温度は若干高くなり、湿度は低い。オーク樽を通してのウイスキーの呼吸が下段よりも活発なため、熟成は早まり、アルコール度数も高まる。
ベイカーズは上段の8～9段に貯蔵された7年の長期熟成を経たもので、樽香の芳しいフルボディタイプである。
アルコール度数は高く、107プルーフ(53.5％)。まず香味特性として挙げられるのは53％の高さを感じさせないなめらかな味わいだ。7年熟成によるフルボディタイプのコクがありながらも、柔らかさ、軽やかさといった感覚を抱いている。フレーバーのバランスもよく、何よりも甘く芳しい口中香が印象的である。
さて、ノブ クリーク、ブッカーズ、ベイカーズのなかで、あなたの好みに合うのはどれだろうか。このスーパープレミアムバーボンの世界に入り込むと離れられなくなる。
甘く強い感覚が恋しくなったとき、わたしはジャパニーズでも、スコッチでもなく、この特別なバーボンウイスキーの芳しい世界に浸る。
では次回はジムビーム・スーパープレミアムバーボンの最後、4製品目、ベイゼル ヘイデンを紹介する。ほんのちょっとお待ちいただきたい。(ボトル撮影/小寺浩之)
BAKER'S
750ml・53％・￥5,600
色 濃い琥珀色
香り バニラ・キャラメル
味わい バニラ・焙ったナッツ
フィニッシュ スムーズな余韻が長くつづく
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