カットかぼちゃの保存方法……使いかけを上手に保存しよう！ [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About

カットかぼちゃの保存方法とは

大きいから扱いに困るかぼちゃ。カットしても上手に保存できずに使い切れないなんてことも…。

1個がまるまる大きいかぼちゃ。甘くて、ホクホクで、栄養価が高いのが魅力なのおですが、かぼちゃを一度に使い切ることができなくて、困ってしまうことはないでしょうか。

使いかけのかぼちゃは意外と保存が難しく、冷蔵庫で保存していて、カビさせてしまったり、乾燥してカピカピにしてしまったり、なんて経験はありませんか？　せっかく魅力がたくさん詰まったかぼちゃなのですから、保存の知恵を身につけましょう。ここでは定番の保存・常備菜・加熱してからの冷凍保存・ダイレクトフリージングの４つの保存方法を提案しています。

＜目次＞

定番のかぼちゃの保存方法

カットかぼちゃはぴっちりとラップして冷蔵庫の野菜室へ保存

カットしたかぼちゃの種とワタをスプーンでくりぬいたら、ぴっちりとラップをして冷蔵庫で保存。これだと1週間ほど保存できます。

この方法だと、思い立ったときにどんな調理法にも対応できるところが便利です。

常備菜にして保存

かぼちゃの含め煮

常備菜にしておくのもひとつです。かぼちゃの含め煮、かぼちゃ入りのラタトゥイユなどの煮物がおすすめです。いつも同じ味だと飽きるので、薄味にしたり、濃い味つけにしたり、鶏そぼろと一緒に煮たり、といったアレンジを加えてみるのも◎。

冷蔵庫に常備菜があれば、毎日の食事作りがちょっぴり楽に！　しかもかぼちゃなら栄養価が高いので、健康的です。

＞＞かぼちゃの煮物のレシピはこちら

加熱してから冷凍保存

かぼちゃの冷凍保存

かぼちゃの皮を切り落とし、蒸したら（レンジ加熱でも可）、冷まし、小分けにして冷凍用保存袋に入れれば、冷凍庫で1か月保存できます。

※ゆでると水っぽくなって、味が薄くなるので蒸すことをおすすめしています。

使うときは解凍したものをスープ、コロッケ、サラダなどに。加熱、冷ます、小分けにするといった手順が必要ですが、すぐ調理にとりかかれるところが便利です。また、つぶしてから冷凍すれば離乳食にも活用しやすいです。

＞＞かぼちゃのシンプル蒸しの手順はこちら

ダイレクトフリージング

使いやすいよう、薄くスライスしたかぼちゃを冷凍用保存袋に入れて、そのまま冷凍保存するのがダイレクトフリージングです。解凍せずに、そのまま調理しますが、ホクホクの食感と色の鮮やかさはそのまま！　調理法が炒める・揚げる・ゆでるに限定されてしまいますが、炒め物、フライ、スープ煮などにしてみてください。