ふわふわプルルン 桜ミルクプリン

桜咲く、2層のミルクプリン

桜ミルクプリンの材料（3個分）

桜ミルクプリンの作り方・手順

ミルクプリンを作る

1：ゼラチンを水でふやかし、牛乳と砂糖を加熱

ゼラチンを水でふやかす。小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、60℃ぐらいになったら火を止め、ゼラチンを入れて混ぜて溶かし、バニラエッセンスを加える。ガラスの器3個に流し入れ、1/3ぐらいを鍋に残す。

牛乳液は沸騰させない。60℃ぐらいとは指先を入れられるが、長くは入れていられない熱さ

2：残したプリン液を泡立てる

（1）で残した液を泡立てる。

3：ミルクプリン液の上に泡を注ぐ

ミルクプリンの器を氷水に入れて冷やしつつ、（2）を注ぎ入れる。プリン液が冷えたら冷蔵庫に入れて、しっかり固める。

桜の花を咲かせる

4：塩漬け桜の花を咲かせる

塩漬け桜は水に漬けて塩を抜き（少し塩分が残っていたほうが良い）、紙タオルで軽く水気をふき、電子レンジで数秒加熱して花を開かせる。

ポッと小さい音がして花が開きます（画像の左が加熱前で右が加熱後）

5：仕上げ

ミルクプリンが固まったら、桜の花をトッピングして出来上がり。

6：ほわほわプルルンミルクプリン

上がふわふわの泡で、下がふるふるのプリンです。

ガイドのワンポイントアドバイス

ゼラチンの扱い方はパッケージに書いてある通りにしてください。前もって水でふやかす必要がないゼラチンであれば、温かい牛乳に振り入れてかまいません。その際は牛乳を大さじ1ほど増やします。なお、作る時間は5分ですが、冷やし固める時間が1時間ほどかかります。