いちご大福のレシピ・作り方のコツ！ お鍋ひとつで作る人気和菓

いちご大福のレシピ・作り方のコツ

お鍋で作る「苺大福」の材料（３５０g）

お鍋で作る「苺大福」の作り方・手順

苺大福

1：材料を用意する。

材料を用意します。
いちごは洗ってよく水気を拭きとりヘタをとります。
あんこは20g6個に分け丸めておきます。
片栗粉をバットに広げておきます。

2：あんこでくるむ。

いちごの先端だけ少し見えるように残してあんこでくるみます。

＊おてつだい＊いちごをあんこでくるんでみましょう。

3：木べらで良く混ぜる。

鍋に白玉粉、砂糖、水を入れ、木べらで良く混ぜます。

4：鍋を中火にかける。

鍋を中火にかけて3～5分間木べらでしっかり練ります。透明感のある餅状になります。

木べらをしっかり持って、力を入れてこねましょう。こがさないように火加減に注意。

5：バットの上に取り出す。

片栗粉を広げたバットの上に取り出します。

6：全体に片栗粉をまぶす。

形を整えながら、全体に片栗粉をまぶします。

カードにも片栗粉をまぶすとくっつきません。

7：6等分にカットする。

触れるくらいの熱さになったら、カードで6等分にカットします。

なるべく同じ大きさになるようにカットしましょう。

8：苺を逆さまにしてのせる。

餅の上に１）の苺を逆さまにしてのせ、餅を手早くのばしながら包みます。閉じ終わりの部分をぎゅっとくっつけます。

手にも片栗粉をつけ、手に餅がべたべたとつかないようにします。閉じ終わりの部分には片栗粉がつきすぎないように気をつけましょう。

9：形を整える。

苺がほんのり見える方を上にしておき、形を整えます。

ガイドのワンポイントアドバイス

きれいに包むコツは、片栗粉の打ち粉を上手に使ってべたつかないようにすることです。和菓子作りは、今回のあんを餅で包むなど、指先の繊細さが必要なところがあります。あんを包むのは簡単ではありませんが、和菓子を作って子どもたちに日本の良いところを伝えてみてはいかがでしょうか。「難しいね。」「和菓子屋さんはすごいね。」そんな会話が聞こえてきそうです。