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野菜のうま味を引き立てる「マヨネーズ&柚子胡椒」

おすすめはマヨネーズと柚子胡椒です。これが野菜に合うんです。新味がマヨネーズでまあるくなり、青唐辛子と柚子の香りが野菜のうま味をひきたてます。個人的には葉物野菜ではなく、根菜やサヤ系の野菜が似合うような気がします。

投稿記事

マヨネーズ柚子胡椒添えのオクラ

 

 

わたしのおすすめはマヨネーズと柚子胡椒です。これが野菜に合うんです。
新味がマヨネーズでまあるくなり、青唐辛子と柚子の香りが野菜のうま味をひきたてます。

野菜はなんでもいいと思いますが、個人的には葉物野菜ではなく、根菜やサヤ系の野菜が似合うような気がします。今回は茹でたオクラに添えてみました。

なお、柚子胡椒は青唐辛子と柚子の皮を塩とともにペーストにして熟成させた九州発祥の調味料です。エスビーなどのチューブ入りの物が安いです。最近では100円均一店で見かけることもあります。

材料

  • マヨネーズ
  • 柚子胡椒
  • オクラ
  • 塩(塩みがき用)
 

 

手順

  1. マヨネーズと柚子胡椒をまぜておく。割合は自由ですが、柚子胡椒は辛いので最初は柚子胡椒少なめでやってみてください。
  2. オクラは毛が固いので、表面を少量の塩で軽くこすっておきましょう(塩みがき)。
    ヘタをとり、熱湯で1分~1分半ほど茹で、冷水にとります。
  3. 縦半分に切り、器にもりつけ、マヨネーズ+柚子胡椒をスプーンでかければできあがり。
     
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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