そば店 うずら家

 

 

 

 

長野で行列の出来るそば屋と言えば、「うずら家」が有名です。いつも混んでいるのでビックリしますが、前回行った時には1時間以上並びました。目の前に戸隠神社やお店もありますので、待つのは大変という方は名前を記入してからブラブラとお散歩するのも良いかもしれません。

私がいつも注文するのは天ざるそば(1700円)です。天ぷらは車海老と季節の野菜。極上のごま油を使っているそうで、サクサクな食感と香りが良く、しつこくないところが良いですね。単品で追加したいと思うくらい、うずら家の天ぷらは美味しいです。

そして、肝心のそば。ここのそば粉は玄そばが熟成し、成分の糖化が最高に達した真冬の厳寒期に年間使用分全てを石臼製粉。マイナス20度で冷凍保存しています。こうすることで穫れたての色や香り、甘みやモチモチ感をいつでも味わえるそうです。行列が出来るのも分かりますね。

うずら家がきっかけで私はそば好きになりましたが、次は大盛りにもチャレンジしてみたいと思っています。人気のそばがきもお勧めしたい一品。何度行ってもつい並んでしまうお店です。

■うずら家
住所:長野県長野市戸隠3229
電話:026-254-2219
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