鶏もも肉のグリル

皮はパリッと、中はジューシーな鶏肉を食べることができる

鶏のもも肉をフライパンで焼くと、キッチンペーパーで油を取ったりしなくてはいけません。魚焼きグリルを使うと、余分な脂は取れて、皮はパリパリ。手間なしでできるので助かります。

材料

• 鶏もも肉　2枚（400g程度）
• 味しおこしょう　適宜（2枚で小さじ1/2程度）
• クレイジーソルト　適宜（2枚で小さじ1/2程度）
• おろしわさび　少々
• だし醤油　適宜

作り方

1. 鶏もも肉は、フォークで皮目を刺しておく
2. 味しおこしょう、クレイジーソルトを両面にすりこませておく
3. 魚焼きグリルに皮を上にして両面焼き、9分で加熱する（※皮がきつね色になるまでが目安）
4. 適当な大きさにカットし、ベビーリーフと酢たまねぎを盛ったお皿に盛りつける

わさび醤油（今回はわさびにだし醤油）でどうぞ。わさびのピリッとした味が鶏肉に合います。

焼き具合は、皮がパリッときつね色になった時点。中はちょうど火が通ったギリギリ、ちょっと赤みが残っているくらいが私はおいしいです。

カットしてしまうと食べやすいのですが、肉汁が外に出てしまいます。もし気になるようなら1人分ずつ1枚ごと盛りつけてナイフとフォークで格闘しつつ食べてみてください。皮はパリッと、中はジューシーな鶏肉を食べることができます。