かぼちゃの塩蒸し

かぼちゃ本来の甘さが引き立っておいしい「かぼちゃの塩蒸し」

かぼちゃって、ついつい甘く煮てしまいがちなのですが、塩を利かすと砂糖の甘さではなく、かぼちゃ本来の甘さが引き立っておいしいです。塩味のほっくりかぼちゃ、甘いカボチャ煮はあまり食べない主人にも好評です。

材料

• かぼちゃ　1/2個　
• 塩　小さじ1/2
• 塩こしょう　少々

作り方

1. かぼちゃは3cmくらいの厚さの乱切りにする。
2. 厚手の鍋にかぼちゃをいれて、塩をまぶして30分ほど置く。
3. かぼちゃから水分がでたら、水大さじ1を加えてぴったりと蓋をして、火にかける（最初は強めの中火）。
4. 煮立って音がしてきたら弱火にして、時々鍋をゆすりながら15分ほど蒸す。
5. 竹串がすっと通ったら、こしょうを振って出来上がり。

最初に塩をふって、かぼちゃから水分を出すことでカボチャがほっくり仕上がります。材料はかぼちゃと塩のみなので、予算はだいたい150円くらいでしょうか。簡単で美味しいので、我が家の定番かぼちゃ料理となっています。