空芯菜の炒め

中華料理店で食べる「空芯菜の炒め」の味になる！

産直野菜で空芯菜が1袋100円でした。安かったので、味覇（ウェイパー）で味付け。本当にそれだけなのに中華料理店で食べる野菜炒めに近い味になりました。

材料

• 空芯菜　1袋（10本程度入っていました）
• ごま油　大さじ1
• おろしにんにく　少々
• 味覇（ウェイパー）　小さじ1

作り方

1. 空芯菜は3等分にしておく（※茎は固いので、茎と葉にしておくといいです）
2. 中華フライパンにごま油、にんにくを入れ、茎から炒める（※中火で1分）
3. 葉の部分と味覇を入れて溶けるまで炒め、溶けたら火を止める

ポイント

• 茎は固いので葉と分けて最初に1分の加熱をしています。
• 味覇（ウェイパー）を使うと本格的な味になります。
• 葉の部分を入れる時に味覇も入れて加熱は溶けるまで。溶けたらさっと火を切って加熱しすぎを防ぎます。葉を入れてからは約1分程度でしょうか。

簡単にできるのですが、中華料理店で食べる「空芯菜の炒め」の味になります。旬の空芯菜が産直市で売っていたら買って作ってみてください。