切り干し大根とグリンピースの煮物

栄養価が高く、食物繊維もいっぱい

いつもの切り干し大根にグリーンを入れる事で見た目がきれいになり、お豆の優秀な栄養素も取れます。切り干し大根は、体にくっついた脂肪をとかすのにいいようです。

材料

• 切り干し大根　  40g程度
• 高野豆腐　       2～3枚（凍み豆腐）
• ニンジン　     　 半分程度
• グリーンピース　コップ半分程度
• だし汁　　　　　　 カップ2～（切り干し大根の戻し汁）
• しょうゆ　　　　　  大さじ2
• 酒　　　　　　　　　小さじ2
• みりん　　　　　　 小さじ2

作り方

1. 切り干し大根は、さっと洗って10分ぐらい水に漬けます。つけ汁に甘みがありますので、捨てないで使用する。
2. 高野豆腐は、軽く水に漬けておきます（凍み豆腐はそんなにつける必要はありません、他の高野の場合はその高野の使用方法に準じてください。おからで代用可）。
3. ニンジンは細切り（しいたけや油揚げなどあれば入れてもいいです）。
4. グリンピースは、お湯でゆがいて、水に冷ましておきます。
5. 切り干し大根を炒め、ニンジンもかるく炒めてから、だし汁を入れて、しばらく煮ます。
6. しばらくすると高野豆腐も入れます。
7. 調味料を入れて煮込みます。
8. 基本は砂糖を入れませんが、もし甘みが足りなければ砂糖を少し足してください（ダイエット目的なら入れない方がいいです）。
9. 煮詰めていき、最後にグリンピースをたして、しばらく炊き、火を止めて、食器に盛る。

栄養価の高い切り干し大根と高野豆腐。そしてお豆という食材で食物繊維いっぱい！ ダイエット効果も期待でき、高血圧、コレステロールにもよくヘルシーな一品です。