チーズベーグル

「ハート形のチョコベーグル」の工程1～5を参考に、生地をこねましょう。
一次発酵はありません。

生地を計量し、6個に分割します。
その際、スケッパーで生地をいためないように気をつけましょう。

生地を二つに折り、閉じ目を隠すようにもう一度二つ折りにします。これを数回繰り返し、表面をきれいに整えていきます。

生地を手のひらに乗せて、上から下へ生地を滑らせ、張らせるようにしながら丸めます。

大き目のタッパなどに布を敷き、丸めた生地を置いて15分程度休ませます。乾燥しないように気をつけましょう。

生地の端をめん棒を使って、2センチほど薄く平らにしましょう。

平らにした生地でもう一方の端を包み込み、両端をつなぎ合わせます。

乾いた布の上に生地を置き、ビニール袋に入れたり、フワッとラップをかけたりして乾燥を防ぎましょう。35度で20分を目安に行います。

お湯（1リットル）の中に、お砂糖（大さじ2～3）を入れ、沸騰したら生地を入れます。片面30秒ずつゆでましょう。

両面を茹でたら、布で水気を取り、天板に並べてピザ用のチーズをトッピングします。

170～180度に予熱をしたオーブンに生地を入れて、15分焼成します。焼き上がったら素早くオーブンから出し、網などの上で冷ませば、チーズベーグルのでき上がりです。人肌に冷めたら、ビニール袋などに入れると良いでしょう。