茹で鶏スープで。レタスとミニトマトの即席スープ

『ぷりぷり鶏胸肉のサラダ』で鶏胸肉を茹でたお湯は、鶏の旨みが出ているので、そのまま捨ててしまうのはモッタイナイ。残ったスープを使えば、もう一品が簡単に作れます。

残ったスープに具材を入れて煮込んでもいいですが、今回はスピードを重視して、しっかり火を通す必要のないミニトマトやレタスを使います。器に材料を入れたら、沸騰させたスープを注ぐだけの即席スタイルで紹介します。

このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『ぷりぷり茹で鶏のサラダ定食(朝5分＋夕15分)』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。