ケフタタジンのレシピ！トマトとミートボールの人気モロッコ料理

ケフタタジンのレシピ！タジン鍋で作る人気モロッコ料理の作り方

ミートボールのタジンの材料（2人分）

ミートボールのタジンの作り方・手順

ケフタ（ミートボール）タジン

1：ボウルに材料を入れ、練り丸める

ボウルにミートボールの材料を入れ、よく練る。2cmほどの大きさに丸める。

2：ニンニク・たまねぎを炒め、ミートボールに焼き色がつくまで焼く

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたら、端によせ、あいたところでミートボールの表面に焼き色がつくまで焼く。

3：トマト水煮缶などを入れ煮込み、卵が半熟状になるまで火にかける

トマト水煮缶、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩を加えて軽く混ぜ、蓋をして10～15分煮込む。卵を割り入れ、蓋をし、半熟状になるまで5分～10分火にかける。あればイタリアンパセリとコリアンダーのみじん切りをのせる。

ガイドのワンポイントアドバイス

牛ひき肉を鶏ひき肉に変えてもよいでしょう。モロッコでは、宗教上豚肉を食しませんが、合いびき肉でもおいしくいただけます。